綠豆湯這樣煮才能消暑解毒，很多人在第一步的時候就錯了！

炎炎夏日，喝一碗綠豆湯是清涼一夏最好的選擇。夏天喝綠豆湯對身體十分有健康。

1、喝綠豆湯可以清熱解暑。綠豆性涼，味甘，夏天多喝點綠豆湯有利於解暑。用綠豆直接煮綠豆水或者同金銀花一同煮，有很好防中暑的作用。

2、喝綠豆湯可以開胃健脾，促進消化。綠豆富含的生物鹼和香豆素對新陳代謝有很好的促進作用，夏天如果沒胃口不妨在餐前喝點綠豆湯是個不錯的選擇。

3、喝綠豆湯可以抗輻射。對於上班一族來說可以在日常多喝點綠豆湯來減少輻射帶來的危害。

4、喝綠豆湯可以抗過敏，保護肝腎。容易過敏的人可以喝綠豆湯來緩解過敏反應。綠豆裡含有的胰蛋白酶抑制成分，可以起到保肝護腎的保健作用。

5、喝綠豆湯可以美容養顏。綠豆可以給面板提供充足的水分，而且還能加強面板的保溼功能，從而起到美容養顏的作用。

正因為功效強大，綠豆湯成為夏天讓人愛不釋手的保健品。但是你有沒有發現有時候煮出來的綠豆湯顏色有紅有綠？

原來綠豆有一種成分叫多酚，多酚遇到氧就會被氧化，顏色就會變紅。那紅色的綠豆湯營養成分有什麼變化嗎？其實紅的也好綠得也好在營養成分：脂肪、蛋白質、維生素、礦物質都沒有太大的變化，但是清熱解毒消暑的功效，紅色就沒有了。那怎樣才能煮出碧綠清熱解毒消暑的綠豆湯呢？

1、煮綠豆湯不要用鐵鍋，最好用砂鍋，如果沒有砂鍋用不鏽鋼鍋也可以；

2、涼水下鍋，蓋上鍋蓋，開鍋以後再煮五分鐘在停火就可以了。

綠豆在皮不在瓤，所以煮綠豆湯還有一個關鍵點就是不要把綠豆煮開了花，煮開花以後它祛暑解渴的功能還在，但是清熱解毒的功能就會大打折扣。

最後還要講下什麼綠豆適合煮綠豆湯。市面有明綠豆和毛綠豆兩種：

明綠豆外表光澤比較鮮亮發芽率高適合泡綠豆芽、自制豆芽菜；

毛綠豆顏色發暗表面不光滑毛茸茸的，但是比較省火比較好熟好爛，適合熬粥做飯做綠豆沙、綠豆湯。

做真正清熱解暑的綠豆湯你學會了嗎？