有人說冷凍菜包沒營養還亞硝酸鹽高？真相來啦→|消保委親測

相比肉包，

不少人更喜歡吃菜包，

因為覺得菜包不膩而且健康有營養。

小編一天沒有多少機會吃到蔬菜，

所以也經常選擇菜包當早餐。

但有時候會發現，饅頭店排隊的人太多了，為了趕時間，小編後來就每週末去超市買速凍菜包，每次想吃就拿個出來蒸一下。

當得意的小編把這個省時大法分享給同事的時候，有人提出了疑問，冷凍過的菜包還有營養嗎？會有亞硝酸鹽嗎？那麼超市賣的速凍菜包和饅頭店的新鮮菜包到底有沒有區別呢？相信很多粉絲也都想知道答案。

於是上海市消保委微信團隊選取了超市裡售賣的速凍香菇青菜包以及饅頭店裡現制現售的新鮮香菇菜包各五款，同時送往上海源本食品質量檢驗有限公司（上海市營養食品質量監督檢驗站）進行檢測。

↑速凍菜包

↑新鮮菜包

速凍菜包和新鮮菜包

哪種更有營養？

很多人認為新鮮菜包更有營養，覺得速凍菜包是放了很久的所以肯定沒有營養。於是我們同時測了速凍菜包和新鮮菜包的主要營養成分，結果發現兩種菜包之間的差異並不算大。由於菜包都經過加熱，維生素c的含量都極低了（可以忽略不計）。由於餡料（青菜、油等）品種和配比的差異，有些菜包的膳食纖維或者脂肪較高。

冷凍菜包會有更多的亞硝酸鹽嗎？

還記得我們上次測的冷凍蔬菜和新鮮蔬菜嗎？（→戳連結）

結果發現冷凍蔬菜和新鮮的亞硝酸鹽含量差不多。那菜包之間會有差別嗎？

從測試結果來看，有些速凍菜包的亞硝酸鹽略高一些。檢測專家表示，速凍菜包受加工、儲存、物流等多重影響，會導致亞硝酸鹽含量出現差異。小編髮現，從配料表看，青菜比重較高的三款速凍菜包，亞硝酸鹽含量也相對較高。

小編聽說，有些饅頭店的“新鮮菜包”用的原料也是冷凍蔬菜，現在小編要去打聽一下，哪些饅頭店用的是新鮮蔬菜。

上觀號作者：上海市消保委