號稱廈門的最特色小吃，用蟲子做成的竹筍凍，為何獨受本地人青睞

如果說廈門是一個旅遊勝地，那就是一個美食之都，廈門的食物實在是太多了，很多時候都很難一次吃完，比如沙茶麵、海蠣煎、肉粽、春捲，永遠都不會厭倦。

唯一讓我覺得有些吃力的就是

土筍凍

了。

在來廈門的時候，我還天真的認為竹筍只是一種普通的竹筍，但是土筍是一種叫做星蟲的海鮮，

土筍凍

是用星蟲製作的冷凍食品。

將其煮沸，其中的膠體溶解在水裡，然後在冰塊上凝固。晶潤的竹筍，加上醬油，香醋，甜醬，辣椒醬，芥辣，蒜蓉，海蜇等，都是廈門的一道風味美食。

不過，這只是我收集到的資訊，具體有沒有味道，還需要進一步研究。

經過介紹，廈門最正宗的竹筍餡餅店，就在中山西門的天河西門竹筍餡餅店裡。

到了鬥西路，再往前走三百多公里。

天河西門的竹筍餡餅，是一對夫妻開的，他們用的是廈門最正宗的竹筍，用黃瓜、生薑、花生醬、醬汁、辣椒醬、辣椒醬，味道鮮美，味道鮮美。

來這裡吃飯的，也有很多都是當地人，像我這樣的人，很難再找到以前的美食了。

這裡的土筍凍有三種不同的大小，大小不一，小的2元/顆（每份20元），中的5元/粒（每份20元），大的10元/粒（每份30元），但至少消費要20元，所以推薦第一次吃還是吃一下中份的就好。

在這家餐廳中，很多當地人都在吃著土筍凍，喝著啤酒，聊著天。

如果沒有足夠強大的意志力，根本不會去看這些肉乾，畢竟這玩意兒就像是一條蚯蚓，又像是一條蛇，如果再看一眼，別說是食物了，就算是女孩子，也會被嚇得不輕。

特意在一個偏僻的地方，對著牆壁大口大口的咀嚼著，他已經做好了隨時可能嘔吐出來的準備，份量很大，各種調料應有盡有，有芥末，也有酸甜苦鹹的，還有白蘿蔔、黃豆、紅糖，就是份量實在是太少了。

就說說土筍凍的味道，這是一種外國人很少能吃到，但對當地居民來說，味道很好的食物。

我知道這東西是用蟲子做成的，所以在我嚐到味道之後，並沒有什麼特別的感覺，味道很 Q彈，我也覺得挺好吃的，平時都會和調料一起食用，可是我對這種東西並不感冒，沾了一點花生米的味道，然後就和胡蘿蔔一起吃了。

不過吃飯的過程中，千萬不要往自己的飯盆上瞄，否則就會看見一條殘缺不全的小蟲在你的飯盆中，那個時候，你就不能再下口了。

當你慢慢地喜歡上了這種味道，你就會像我這樣，喜歡這種味道，讓人忍不住想要在這裡呆上三天，然後每天都要在這裡買一塊竹筍做早餐，然後回家睡覺。

總體而言，竹筍凍確實很美味，不過最好別在那些有名的景點，比如鼓浪嶼和廈門，如果你在這裡吃，不但口感差，而且食材也很難品嚐到，所以要吃到真正的天河西門。