紅薯、玉米靠邊站，它才是地下寶物！健脾養胃助消化，高鉀高營養

“春種一粒粟，秋收萬顆子。”秋天是個收穫的季節，無論是各種蔬菜還是果實，都是大量上市的時候。尤其是對於根莖食物來說，深秋就是大量上市最好的時候。如紅薯、芋頭、山藥都是秋季的滋補食材。

就拿山藥來說，它一直被我們稱為補脾益氣的“小人參”。本草綱目也曾記載到：山藥益腎氣、健脾胃，潤皮毛。山藥作為溫補食材，它不寒不熱、性質滋潤平和、口感甘甜，對於補養脾胃是非常好的。

山藥的做法其實是非常多的，一般用來燉湯或者是清炒，口感上都是非常不錯的。今兒咱們就來分享一個可以帶皮吃的方法。平常我們都是將山藥去皮後吃的，其實山藥的皮也是可以不用去掉的，只是口感上有一些區別。而且山藥皮它含有多種礦物質含量，會比山藥裡面的肉的含量會更高一些。不過山藥皮的口感會有一些苦澀感或者土腥味，如果能夠接受的其實連皮一起吃營養會更高哦！

食材清單：

3根鐵棍山藥、1把紅棗、50克白糖、2頭大蒜、生抽、蠔油、蜂蜜、清水、蔥花

1、先準備1把紅棗，加一小勺麵粉後倒入清水抓洗乾淨，洗掉表面的灰塵後就可以了。

2、控一控水分後用剪刀剪開，然後去核後分成兩半，處理好後先放在一旁備用。

3、接著準備3根鐵棍山藥，清洗乾淨後直接切成小段，不用去皮，洗乾淨就行。

4、然後起鍋燒水，倒入山藥，再加50克白糖一起煮，中火煮15分鐘，把他們都全部煮熟，用筷子能輕鬆插透就可以了。

5、撈出來先放一旁備用。

6、接著我們準備2頭大蒜，去皮後不用切，裝入碗裡備用。

7、再來調一個醬料，生抽、蠔油、蜂蜜、清水，攪拌均勻後備用。

8、再來切一把小蔥，切成蔥花就可以了。

10、最後我們準備一個砂鍋，起鍋熱油，倒入大蒜，炒香後把山藥擺進來。

11、然後淋上調好的醬汁，撒上紅棗，再淋上一勺食用油，蓋上小火繼續燜煮8分鐘。

讓味道更好地滲透進去，開蓋撒上小蔥花，好吃的燉山藥就做好了。

滋補養顏，香甜軟糯，喜歡的就趕緊試試吧！

這個山藥雖然加了生抽，但吃起來的口感還是香甜的，只是稍微地上了一些色，然後多了一份醬香味，尤其是加了蔥花後，香味兒瞬間就出來了。

蓉兒小貼士：

1、這個紅棗山藥，建議用鐵棍山藥是最好的。因為鐵棍山藥比較容易熟，口感吃起來也是軟綿的。所以相比於其他品種的山藥口感，那種脆嫩的反而更適合清炒。

2、乾紅棗的表面是有很多的褶皺的，所以也藏了許多的灰塵，而麵粉有很好的吸附作用，可以將紅棗更好地清洗乾淨。

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