吃了30年豆腐，頭一次見這做法，營養解饞，天天吃都不膩

餃子是咱們平常生活中特別常見的一種主食，而且餃子是咱們中國的傳統美食，很多朋友都非常喜歡吃。餃子可以做成各種各樣的餡料，今天來跟大家分享一道豆腐餡餃子。這道豆腐餡餃子吃起來鮮香適口，而且營養特別豐富。最重要的是無論是餡料的做法，還是包餃子都特別簡單。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道豆腐餡餃子的製作教程吧。

【豆腐餡餃子】

【製作食材】豆腐，食用鹽，麵粉，雞蛋，食用油，胡蘿蔔，黑木耳，小蔥，胡椒粉，蠔油，香油

【製作步驟】

1、

今天要教大家的美食是豆腐餡餃子，做起來特別簡單，做出來之後特別美味，先來把做豆腐餡餃子需要用到的材料全部準備好，首先要準備的是豆腐，大概準備一斤左右的豆腐即可，然後準備一根胡蘿蔔，兩顆雞蛋，一小把黑木耳，一根小蔥，200克麵粉。再根據自己的口味準備適量的食用鹽，食用油，胡椒粉，蠔油，香油即可。

2、

將咱們準備好的豆腐先放到清水中沖洗一下，沖洗乾淨之後將其取出瀝乾水分放到案板上，先將其切成薄片，然後再切成長條，最後切成小塊，把切好的小塊放到一個盤中備用，接下來起鍋燒水。鍋內水燒開之後咱們將豆腐放到鍋中焯一下水，焯水的時間大概在兩分鐘左右。兩分鐘之後將豆腐塊控水撈出放到一個大碗中。

3、

用擀麵杖將豆腐搗成豆腐碎末，然後放到一旁備用。準備一個大盆，向盆中加入適量的麵粉，然後加入一勺食用鹽，先攪拌一下，將食用鹽和麵粉充分攪拌均勻，攪勻之後用溫水和麵，在加入溫水的時候要少量多次地加，這樣以便於控制水的用量。下手揉成一個麵糰後蓋上保鮮膜餳發30分鐘。

4、

準備一個小碗，向碗中打入準備好的雞蛋並攪散，然後放到一旁。起鍋燒油，鍋中的油熱了之後把豆腐全部倒進去，將豆腐中的水分炒出來，然後倒入雞蛋液繼續翻炒，一直炒到豆腐碎顆粒分明的時候出鍋裝盤待用。

5、

胡蘿蔔清洗乾淨用擦絲器擦成絲，然後切碎，接著放到豆腐碎中，黑木耳泡發之後切碎放到豆腐中，再加入適量的蔥花，食用鹽，胡椒粉，蠔油，香油，食用油，將它們攪拌均勻。麵糰取出來放在案板上繼續揉搓一下，揉好之後再切成大小均勻的面劑，把面劑整理按扁用擀麵杖擀薄，擀成一個小麵皮。

6、

把餡料放入麵皮上面，然後將麵皮對摺包成餃子。鍋中燒水，鍋內水燒開之後加入食用鹽，然後把餃子放進去，順著一個方向攪拌一下，防止餃子發生粘連。煮至餃子浮起之後控水撈出然後裝入到一個盤中，一道美味的豆腐餡餃子就這樣完成了。

【小貼士】

1、豆腐塊要切得稍微小一點，這樣比較容易壓成非常細膩的豆腐絲。

2、下餃子的時候可以在第1次煮開鍋之後加上一點涼水，等鍋內水再一次開了之後就熟了。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！

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