登上廈門最美的屋頂天台，望越之中感受東南亞料理的喜悅

東南亞國家的風情，總是不止於他們的笑容與熱情，那空氣中瀰漫著的種種香料的繁香，那熾熱的陽光，還有那刻在味蕾上濃郁獨特的記憶，都是令人忍不住在假期要前往的理由。

而在廈門寶龍一城的頂樓天台，有著這樣的一家餐廳，將越南、泰國等特色東南亞料理的口味搬入了廈門，每一口都帶著濃郁的東南亞風情，讓人似乎衝出空間的束縛，味蕾一瞬間就飛去了熱情四射的東南亞。

望越，這家餐廳有著四面純淨的玻璃外牆，通透明亮，在藍色天空的映襯下，純淨而美好，令每個路過的食客都忍不住看上兩眼。

整家餐廳絲毫沒有東南亞餐廳慣有的金碧輝煌與繁花似錦，反而走的一種明亮的灰白金色調，簡約而極具設計特色。餐廳裡最引人注目的便是飛馬與小女孩，隔空相望的意境美好而夢幻，“就在愛情發生的這一刻，沒有電光火石，只有天馬行空的遐想”為這現代的餐廳增加了一絲浪漫與空靈。

望越，顧名思義就是地道美味的越南菜，其實不只是越南，這裡的菜系都帶著濃郁的東南亞風情，不論是越南菜、泰國料理，還是新加坡風味，都能一秒征服你的味蕾。

以青芒果海鮮沙律作為開啟味蕾的頭盤，酸甜爽口。青芒果絲與魚露相伴，附帶大頭蝦肉的鮮甜，在夏日尤顯開胃可口。

冬陰功蝦湯，剛開蓋便散發出誘人的香氣，濃郁的湯頭，檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，在酸甜之中帶著香茅的馥郁，只吸上一口，便令人胃口大開。喝湯的手也像是上了發條一般，一口接著一口停不下來。所有的酸辣甜鹹，都在這一碗五味俱全的冬陰功湯裡了。湯裡大頭蝦肉質鮮甜，蝦頭的膏特別豐腴酥香，記得多吮幾口。

越南椰香咖哩牛腩，越南的咖哩和泰國的咖哩略有不同，越南咖哩的口味比較適中，不會有特別刺激的感覺。將咖哩粉和越南椰奶、青檸檬、椰絲一起調成咖哩汁，顆粒分明，椰香味濃，牛腩也燉至柔糯，令人回味無窮。

避風塘炒蟹：滿滿的蒜蓉精髓，甘口焦香，脆而不煳，風味獨特。姜蔥蒜蓉的香味浸透蟹肉，蟹塊香辣，味道濃郁，溼口的蟹沙比干身的更香口，令人越食越開胃。蒜香味與辣味相配，可口到極致。

炭燒大拼盤，霸氣十足的肉類拼盤，幾乎每桌必點。鮮嫩多汁的小牛排，彈性十足的魷魚，嫩滑金黃的雞肉，口感豐富的炭燒豬頸肉，每一種都能帶給肉食愛好者巨大的滿足。

麥片大頭蝦，汲取新加坡菜色精髓，麥片與牛奶翻炒後加入大頭蝦，一口咬下，牛奶的醇香在唇齒之間縈繞，麥片的香甜更是給人無以復加的幸福感。

越南炸春捲：吃越南菜自然少不了這道著名的越南春捲，色澤金黃的春捲皮中，包裹著各種豬肉、海鮮、蔬菜，入口極其鬆脆，再細細一品其中的餡料，非常香口，是一種無比曼妙的綜合味覺享受。越南菜非常講究陰陽調和，如是油炸之物，必然配上醬料或者清冷盤蔬中和，起到敗火和平衡味覺之效果。這道春捲就搭配各式蔬菜，將蔬菜包裹酥炸的春捲，別有一番風味。

鹹蛋黃杏鮑蝦：一聽到鹹蛋黃的名頭，就知道這是道絕對會令人欣喜的菜品。將飽滿的蝦仁和杏鮑菇混合鹹蛋黃一起炸出鹹蛋黃杏鮑蝦餅，香濃奇妙的口感，喜歡鹹蛋黃的朋友一定要來試試。

越式香茅酥魚：外表香酥可口，內裡細嫩緊實。拿起手套，抓起一塊魚肉，體驗香酥下蘊含著的細嫩，蘸上酸辣醬，層次感很豐富。

都說好菜配好酒，那麼口味絕佳的東南亞料理自然也需要搭配一款口感絕佳的佳釀才行。莫斯卡託（Moscato）這款原產於美國並且深受食客好評的氣泡酒，口感類似於香甜的貴腐酒，帶著淡淡的果香，搭配帶著些許酸辣的越南菜再合適不過了。

飯後再來一份椰子凍甜品，將這餐完美的越南菜劃下圓滿的句點。上層是椰奶凍，下層是椰青原汁凍，口感清爽，令人心曠神怡。

店名：望越

地址：廈門市金山路1號寶龍一城F4-26。