家庭自制火鍋配菜清單大全

一、家庭自制火鍋配菜清單大全

1、牛肉火鍋的配菜清單

菜系及功效：家常菜譜 低溫環境作業人群食譜 營養不良食譜 肢寒畏冷食譜

口味：鹹鮮味 工藝：火鍋

牛肉火鍋的製作材料：

主料：麵條（標準粉）500克，牛肉（瘦）800克

輔料：香菇（鮮）150克，金針菇150克，韭菜30克，白菜200克，茼蒿150克，金槍魚50克，海帶（鮮）100克，蘿蔔30克，芝麻50克，檸檬50克

調料：大蔥20克，醬油50克，料酒25克，醋15克，小蔥15克，白砂糖5克，大蒜（白皮）10克，胡椒5克，香油2克，鹽5克

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2、教您牛肉火鍋怎麼做，如何做牛肉火鍋才好吃

往鍋里加水，放入海帶，水沸後關掉火； 再把幹金槍魚放在湯裡泡20分鐘後，倒出的湯即可；

牛肉要切薄片後冷凍起來；香菇和白菜要切得很薄； 蔥洗淨要斜切；金針菇去掉兩端後分散開；韭菜洗淨切成7～8釐米長；

茼蒿要洗乾淨； 往2杯火鍋湯里加入醬油、醋、蘿蔔汁（榨汁）、切得很細的小蔥、整粒芝麻等後，均勻攪拌，製成調味汁；

放入火鍋底湯裡煮熟： 用醬油和料酒調好味道的火鍋底料一煮沸，就把準備好的蔬菜和肉放進鍋裡，煮熟後加調味汁即可；吃完肉和蔬菜後，放入細麵條，再加蔥、蒜末、胡椒粉、芝麻鹽等煮沸，最後用鹽、胡椒調味即可。

牛肉火鍋的製作要訣：

芝麻鹽製作方法：芝麻30克，鹽少許，芝麻與鹽共炒香。

小帖士——食物相剋

蘿蔔：蘿蔔不宜與人參、西洋參同食。

二、愛吃肉，吃菜的人們要怎麼選擇好吃的菜

1、畜肉類

羊肉、牛肉、豬肉、火腿、午餐肉、臘肉、香腸、豬灌腸、豬牛羊的腎、肝心、肝蹄筋、牛鞭、豬腸、豬腦花以及豬脊髓等。

2、禽肉類

雞肉、鴨肉、鵝肉、雞翅、雞血、鴨血、腸、肫、肝、雞爪以及鴨掌等。

3、水產類

鯽魚、草魚、鯉魚、鱔魚、泥鰍、河蟹、河蝦、海蟹、海蝦、水發海參、水發墨魚、水發魷魚、水發魚肚、魚唇、魚翅、鮮貝、帶魚以及水發海帶等。

4、蔬菜類

白菜、菠菜、豌豆苗、萵筍、捲心菜、土豆、蓮藕、茭白、冬筍、春筍、白蘿蔔、胡蘿蔔、黃瓜、冬瓜、絲瓜、鮮豌豆、四季豆、菜花、金針菜、蘑菇、香菇、平菇、金針菇、黃豆芽、綠豆芽、豆腐、豆腐乾、香菜、香蒜、蔥、空心菜以及荸薺等。

5、乾貨果品類

幹金針菜、玉蘭片、筍乾、粉絲、紅棗、魔芋、木耳、銀耳、香菇、口蘑以及竹蓀等。

6、野味類(人工飼養)

野雞、野鴨、鵪鶉、狗肉、狗鞭、蛇肉、田雞、蝸牛、牛蛙以及龜肉等。

另外，還有經過加工的原料，如魚丸、肉丸、麻花、油條、油饊子、酥肉以及麵筋等。