怎樣鑑別大棗？學會五個辨別棗子的訣竅，不要在買棗時上當受騙

紅棗是一種很普通的食物，而且還有著很高的保健作用，平時大家煮湯、泡茶的時候都會加一點紅棗，還有很多人會拿著紅棗當點心，在買到紅棗的同時，也會買很多的，這是因為紅棗的保質期更久，不易破損，不易腐爛。

現在有些不法商人，會選擇使用這種方法，以增加紅棗的賣相，增加棗子的銷售，因為這種方法，不僅失去了棗子的養分，而且味道也沒有以前的那種甘美，反而會對人體造成傷害。所以怎樣分辨紅棗是否是天然的或硫酸的？今日，我們來告訴你5個辨別方法。

一、觀褶子

在買紅棗的時候，會注意到紅棗的表面有很多的皺紋，而且在陽光下的時候，會出現一些不均勻的皺紋，這種皺紋是由於紅棗的水分損失造成的。由於太陽的溫度不一樣，形成的褶皺也是不一樣的。不過，用硫酸浸泡的紅棗就不一樣了，在同樣的環境下，紅棗的表皮會變得更加的平滑，而且上面的皺紋也會變得更加均勻。

二、顏色判斷

紅棗之所以叫棗子，就是因為它是紅的，但是這種顏色的棗子，往往是暗紅色的，而且顏色也沒有那種細膩，因為大部分的棗子都是因為缺水，所以看上去並不好看。而這種紅棗就不一樣了，它的外表看起來更鮮嫩，但裡面的營養卻要差一些。

三、嗅覺

在買紅棗的時候，可以先聞一聞它的香味，這種香氣比較好聞。不過，用硫酸做的棗子就不一樣了，一種淡淡的硫酸味，一種焦糊的香味，一種辛辣的香味，這種棗子最好還是別買了，不然不但口感不好，吃多了也會對身體造成不好的傷害。

四、看果皮

用紅棗沖水的話，會發現裡面的棗子是有色澤的，曬出來的棗肉是淺黃色的，而且肉也是很結實的。而吃了硫化的紅棗就不一樣了，因為棗子的肉質是雪白的，而且裡面還有一些凹凸不平的，所以這種紅棗是不能吃的。

五、品嚐滋味

如果想要買到紅棗，可以詢問店主能否嘗一嘗，自然晾曬的棗子會有一股淡淡的香味，而且味道甘美，而且肉很嫩。不過經過硫化處理的紅棗，味道就沒有那麼好了，雖然有些甜，但還是有些酸澀，而且沒有那種獨特的香味。一般的大棗，店主都會很樂意讓顧客嚐鮮，但若是店家不肯讓顧客試一試，那就有問題了，所以要慎重的去買。