5道京味兒十足的老北京傳統美食，沒吃過這些別說你去過北京

眾所周知，北京是一座聞名中外的旅遊名城，每年接待多達數億人次的中外遊客，前來這裡一睹六朝古都、燕京之城的風采，去感受老北京那一種獨特的韻味和氣質。而對於吃貨來說，具有力的肯定是那正宗的老北京風味了。

今天，小編為大家帶來了一系列具有老北京風味的地道美食，讓我們一起去看看吧。

一，驢打滾

因其最後製作工序中撒上的黃豆麵，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此而得名“驢打滾”。“驢打滾”的原料有大黃米麵、黃豆麵、澄沙、白糖、香油、桂花、青紅絲和瓜仁。做好的“驢打滾”外層粘滿豆麵，呈金黃色，豆香餡甜，入口綿軟，別具風味，豆餡入口即化，香甜入心，黃豆麵入嘴後可以不嚼，細細品，是老少皆宜的傳統風味小吃。

提醒大家的是一定要去店裡面品嚐新鮮的，像護國寺小吃店。如果只是在超市裡面去買那種帶回家的特產，那就會破壞了它的味道。

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二，豆汁

豆汁兒那可是老北京小吃排行榜上常年名列前茅的寵兒，對於老北京來說，一碗熱氣騰騰的豆汁兒，配上那酥脆的焦圈 ，還有那甜辣的鹹菜，簡直就是人間極品！

三，老北京酸奶

這種酸奶跟超市賣的相比，保質期相對較短，有很多地方你買了之後，直接可以把瓶子退回去，就不收瓶子錢啦。味道很不錯，淡淡的奶香味，再加一點點酸味，很適合夏天喝，但是也有朋友說喝了以後沒有想象的好喝，我只能說，人家再好喝也只是個酸奶呀，咱還要喝出海參的味道嗎。在酸奶中味道算不錯啦。

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四，北京烤鴨

北京烤鴨分為兩大流派，而北京最著名的烤鴨店也即是兩派的代表。它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”。

烤制完成的鴨子用刀削成小片，叫做“片鴨”，配以大蔥絲、黃瓜絲、甜麵醬，用薄餅卷著食用。剔除鴨肉後剩餘的鴨架可以用來煲湯。對於我這種平時不愛吃鴨肉的人來說，烤鴨也是我的最愛。

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五，爆肚

爆肚是著名北京風味傳統美食，有牛爆肚和羊爆肚之分，牛爆肚分為兩種，而羊爆肚分為九種。吃法單，將清理乾淨的牛肚或羊肚切成條，用沸水爆熟後，蘸上調製好的小料吃，鮮嫩多汁，唇齒留香。在北京又有“要吃秋，有爆肚”的說法。