菜糰子發糕玉米麵鍋貼的做法（全配方）

大家吃大米白麵基本都吃的夠夠的了吧。

那就換個樣，玉米麵的精做法交給大家。

熊貓碼字不易，還請各路英雄動動小手。

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大餅子，玉米餅子

玉米麵餅（

大餅子）配料：

麵粉400克 玉米麵（最好用甜玉米粉，買的時候嘗一下）250克 泡打粉5克 酵母5克 吉士粉5克 雞蛋2個 糖120克 溫水600克和好面醒發再烙即可

玉米麵鍋貼

面500克 玉米麵100克 酵母10克 泡打粉 8克 白糖20克 甜蜜素2克 麵包改良劑5克 （色素少許）吉士粉4克 溫水380克

酸菜糰子

菜糰子

白麵500 克 玉米250克 酵母8克 泡打粉8克 白糖5克 溫水380克

餡：素酸菜包酸菜450克 雞粉5克十三香0。5克 海鹽5克 豬油15克 味精6克 老抽8克 調料油40克 蠔油10克 蔥40克 姜10克 如果想加油梭子可以算重量放調料

玉米發糕

玉米麵發糕

白麵550克 玉米麵150克（最好用甜玉米粉，買的時候嘗一下） 酵母8克 泡打粉8克 白糖120克 吉士粉5克 溫水480克

以上商用的話，建議加乳化劑3克和玉米香精3克（因為自己家吃可以口味差點，吃的安心，但是商用的話，別人都放，味道會比不放的好很多，不多說了，懂得都懂，不懂得我也懶著解釋）。

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