整治“四小”食品業態，築牢食品安全防火牆

小作坊、小餐飲等“四小”食品業態，一頭連著國計民生，一頭事關食品安全，為紮實推進國家食品安全示範城市建立工作，我縣以“四小”食品安全整治提升為切入點，透過持續整治、規範、提升轄區四小業態經營水平，築牢食品安全屏障。

在文亭街道永順路商貿街，縣市場監督管理局文亭市場監管所，第一食品執法隊正對轄區“四小”業態進行日常檢查，自去年我縣實施四小業態整治行動以來，工作人員地毯式執法檢查讓整治行動開局就吹響了衝鋒號。

據統計，我縣城區“四小”業態食品登記備案共計907家，以前規模小、分佈廣，登記率低，一度給行業監管帶來困難。去年，縣市場監督管理局制定《成武縣“四小業態”整治規範建立標準》，推行“4分、5定、6s”操作規程，從軟體到硬體，從前廳到後廚，從制度到管理，讓四小業態規範管理第一次有標準可依。

今年以來，我縣打通“四小業態”食品安全監管“最後一公里”，以“抓示範、建機制、助推廣”為主體思路，選出155家基礎條件較好的“四小業態”為示範標杆，使其他經營主體學有榜樣、幹有目標，以點帶面，充分發揮帶動輻射作用。另外，還設立“紅黑榜”對“四小業態”違法違規行為進行曝光，形成了“政府監管、業戶自律、社會監督”三位一體的共治格局，不斷推動“四小業態”治理水平整體提升。

（記者 程洪濤 編輯 左海燕 稽核 高文青）