煎魚小技巧，金黃酥脆，大廚教你一招，煎魚再也不破皮

煎魚小技巧，金黃酥脆，大廚教你一招，煎魚再也不破皮

哈嘍大家好，這裡是雙皮奶的春天，俗話說民以食為天，美食是不可辜負的，今天跟大家分享一道美食，食材非常普遍，就能做簡單可口的美食，快來跟我學習一下吧。

把魚清洗乾淨，去掉肚子裡面的黑膜，把魚放在吸水紙上面，擺放好，把魚表面的水分給吸乾，這樣在下鍋煎魚的時候才不會粘鍋，不會破皮，這是第一步需要注意的一個小技巧。把鍋燒熱加入一勺油，然後把油燒熱，晃動鍋子，讓鍋的四壁都均勻的沾上油，油熱之後再把油給倒出去，然後再加入一勺冷油，繼續把油燒熱，然後再把油倒出去，再加入一勺冷油，繼續把油燒熱，重複這樣的步驟可以多幾次，這樣鍋就不容易粘。

油熱之後我們關火，讓油溫冷卻至三成熱，下入小河魚開始來煎一下，然後我們開小火，晃動鍋子，大家看一下是不是一點也不粘鍋？這種方法可以用來煎魚，也可以用來炒肉片，炒肉絲都是非常適用的。平時我們最好還是選用這種鐵鍋來做，最好不要使用不粘鍋，因為有塗層吃起來不會太健康。

一面煎好之後，我們翻過來煎第二面，把另外一面也煎一下，出鍋裝入盤中，把第二鍋也煎一下，出鍋裝入盤中即可，最後撒上孜然粉。再來一點辣椒麵，今天的香煎小河魚就做好了，大家喜歡可以試著一起做一下。

好啦，美食這樣就做好啦，是不是十分簡單易學，趕緊嘗試一下吧，每天我都會在這裡和大家一起分享美食，期待和您再次相遇。