用鼻子找到的螺螄粉店，辣度ging到邊吸鼻涕邊吃！

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“酒香不怕巷子深”，吃到柳州廖哥螺螄粉後，我覺得螺螄粉香也是同理。

深藏在葛村路巷子中的這家螺螄粉店，配以破舊的房屋和灰暗的電線，跟著導航繞幾圈，循著螺螄粉的香味找到了它。幸好沒飯點來，見還有位置我噌的就衝上去趕緊嗦上一碗！

濃郁的螺螄湯，而且辣度超ging！在南寧吃到這份柳州味真是太不容易了……

“酒香不怕巷子深”，說的大概就是這家深藏在葛村路巷子裡的小店——

柳州廖哥螺螄粉

。

柳州廖哥螺螄粉的位置有點難找，但是

美好的東西本身就值得花更多的心思

。

一路跟著地圖導航尋找過去，只見狹窄的小巷，破舊的房屋，灰暗的電線，小吃貨立夏都不禁懷疑是不是找錯了地方。

但陣陣飄來的螺螄粉的香氣告訴我，應該就是在這附近了。

在葛村路二巷的巷子裡跟著導航來回走了兩圈之後，終於，立夏用靈敏的鼻子“聞到了”這家店的準確位置。

小吃貨立夏到店的時間還沒到飯點，店裡只有稀稀拉拉兩三個人貓著身子坐在矮桌子上吃粉。

一邊吸鼻涕一邊嗦粉

是正宗的柳州螺螄味

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廖哥螺螄粉的店面很

窄小，僅夠

兩三個人活動，加上擺在小巷子裡的幾張矮桌子，也只能容納十幾二十人。

這裡環境一般，但每天總是有

很多人願意排隊等座位，就只為了吃這一碗螺螄粉。

老闆廖哥是地道的柳州人，幾年前一家從柳州遷至南寧生活。每天趕著天微亮的時候，廖哥一家人便開始分工籌備當日所需食材。

廖哥一直秉持著柳州螺螄粉最純正的製作工序，每日要

用大筒骨和螺螄一起熬上個4、5個小時左右

才能得到一鍋鮮爽濃厚、香味四溢的螺螄粉湯。

廖哥的二兩螺螄粉不是很便宜，9元一碗，在南寧屬於正常的物價範圍內。但是他家的料不得不說真的很多。

多菜少粉的搭配，南寧很多人喜歡這麼吃。

香濃鮮美的湯底，搭配軟糯的米粉和豐富的配菜，立夏的口水都已經忍不住流了下來了。

粉的螺味很濃，口感超級好，就算泡久了也不會難吃，而是更入味了~

這裡的

螺螄粉湯超辣超ging

，吃到一半鼻涕就會猛流，一邊吸著鼻涕一邊嗦著粉，是這裡食客們的吃粉的基本狀態。

就算點個微辣的粉，也能感受到那股辣勁。

或許對店裡的常客和附近的居民來說，一頓豪華大餐，還不如在路邊貓著身子吃這一碗又辣又香的螺螄粉來得爽快！這才是他們平凡生活中的小小幸福。

配菜種類豐富

全是老闆親手製作

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配菜多，大概是吃過廖哥螺螄粉的人的最直白的感受！

門前便是直面可觀的滷菜拼盤，方便客人選擇。每天現做的滷味鴨腳、鴨翅、螺螄肉等品種很豐富。

這裡的螺螄粉裡面有很多的配菜。小吃貨立夏另加了一個鴨腳和一份油果，就基本看不到粉了，感覺

滿滿一碗都是配菜

。

（青菜被蓋在底部啦，配菜真的給超多！）

一份粉裡，老闆給的青菜和腐竹的分量非常的多，尤其是腐竹，一上來就是一大把，大大滿足了愛吃腐竹的吃貨。

腐竹香脆爽口

，被鹹辣的螺絲湯浸泡過後，口感開始變得更加豐富，又香又脆又辣！

廖哥的鴨腳必須強烈推薦一波，每次去吃必點。嘴饞的時候還要來兩隻！

被辣油裹著的鴨腳很入味，也非常軟

。輕輕用手一撕，肉就被撩開，嘴巴一吸，外邊的酥皮就脫骨，非常好吃。

“油果一定要煮的夠久夠軟，才夠入味，才好吃！”

店內的油果分為辣和不辣兩種。老闆叫我一定要試試他們家的辣油果，那叫一個爽！

將油果全都壓在湯下麵浸著，浸到發軟，浸到油果裡全是湯汁，像吸滿了水的海綿，咬一口滿嘴都是鮮湯，那酸爽~嘖嘖嘖~

來吃廖哥，怎麼能錯過他們家的酸辣ong菜梗。

這個絕對算他們家一大特色了，很多粉店都沒有這個配料的，但在他們家，

滿滿一大盤免費無限加

！

酸辣ong菜梗都是老闆自己做的。酸甜適中還略帶點辣，加在螺螄粉裡，開胃又酸爽！

除了小吃貨立夏點的這些配菜，店內還有豬腳、鴨腸、鴨腎、滷蛋、臘腸……品種真的很多，下次去一定要試試別的。

粉香不怕巷子深

吃過一次全是回頭客

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店裡從早上11點開門，到賣光最後一碗粉，人流都沒有停止過。

都說粉香不怕巷子深，即使這家店隱藏在葛村路的深巷裡，但依然無法阻擋吃貨們的熱情。

其實沒熟人帶路的話，這裡的地理位置還真的不好找。但廖哥還是憑藉著自己的好味道折服了周邊的大批吃貨們。

附近十四中的學生也是這裡的常客，一碗香辣的螺螄粉能讓他們消除一天學習的疲憊感。

這幾位學生經常來，老闆已經記住了他們的口味。對於顧客的要求，老闆都會盡量滿足。在這裡 ，沒有高階飯店的優質服務，但處處都可以看到老闆的用心。

除了到店的顧客之外，也有附近的居民直接來這裡打包帶走。

在各種粉店遍佈的南寧，廖哥螺螄粉居絕對算不上是一家特別有名氣的店。

但它似乎有個神奇的魔力，進去的客人全部變成回頭客，還紛紛推薦身邊的人來這裡就餐。

如果你有時間了，不如也來這裡嚐嚐看。

柳州廖哥螺螄粉（葛村路店）

人均：12元

地址：青秀區 葛村路二巷精通101酒店對面

營業時間：11：00-21：00