冬日好滋味，糯嘰嘰的年糕來嘍！

俗話說，“過年吃年糕，年年高”。每年冬天，德清莫干山裡的年糕作坊便忙碌起來，熱騰騰的蒸汽升起，為人們帶來了濃濃的年味。

上午九點，在德清縣莫干山鎮燎原村的年糕加工廠，磨粉機、拌粉機隆隆作響。大米被磨成麵粉，再加水製成小面塊，再上鍋蒸煮五分鐘，小面塊變成了大面團，經過流水線切割，最終變成了一條條潔白軟糯的年糕。兩位工人站在流水線旁，將年糕運輸到竹排上，經過通風晾涼，這些年糕當天就會被打包銷售。

農戶趙月新告訴記者，這幾年，年糕銷量越來越高，為了提高產量，今年，他升級了加工廠裡的生產裝置。“以前用柴火燒，木桶蒸，溫度不穩定，麵粉品質容易受影響。今年，我把木桶換成了蒸箱，煤氣代替柴火，蒸煮時間大大降低了，麵粉品質也有保障。”

趙月新的年糕加工廠只有在每年的9月至來年的3月生產，起初，每日消耗大米約1000公斤，生產1300公斤年糕，但在春節前後，每日年糕生產量將提高至2500公斤左右。

有高品質稻米、有嶄新的裝置，趙月新制作的年糕一直很暢銷。如今，趙月新的年糕加工廠每天七點啟動，直到中午才會停下。屋簷下，水汽氤氳中擺放著一塊塊白胖胖的年糕，趙月新笑著說，年糕寓意好，春節前，客戶訂單接踵而來。“買回去的年糕，如果短時間內吃不完，要先在屋內靜置5天左右，再放在水中儲存，這樣的方式，年糕可以儲存2至3個月。”趙月新說道。

藍媒聯盟·德清縣新聞中心記者：沈宇翔、高禕程