吃遍周邊所有快餐，還是這家小碗瀏陽蒸菜好吃！

1

大學畢業走向社會，一直就職於寫字樓的一些企業，每天最頭疼的就是中餐吃什麼？每到一個新的地方，都會把周邊五百米的大小餐飲、粉面小吃試個遍，看哪家的味道更好？哪家的用油用料更好？哪家的衛生最乾淨？

2

三年以前開始，與朋友合夥創業，基本就固定一個地方了。遍訪周邊的美食之後，發現有一家叫“何爹瀏陽蒸菜”的小碗菜乾淨衛生、經濟實惠，味道還很好，成為了我和公司同事的食堂。究其原因，主要有以下幾個方面：

3

一是乾淨衛生：這家店採用中式風格裝修，帶有一點古典元素，配有牆繪和綠植點綴，更顯文化品味，就餐氛圍和感覺非常好。全透明廚房，讓客人對廚房衛生可以一目瞭然。關鍵是他們的衛生做得非常好，窗明几淨，一塵不染；餐具是自己清洗，米飯採用缽子飯，米飯和菜都經過原碗蒸制，又進行了一次高溫消毒，讓客人更放心。

4

二是用油用料好：進店左邊有一個調料原材料展示架，把店裡用的油、調料、食材全部展示出來，甚至作為了油和調料的儲存地方，可以看到油用的是小桶裝的長康牌調和油，醬油是龍牌的，耗油是海天的，蒸魚豉油是李錦記的，都是品類的第一品牌，比我家裡用的調味品還好，還有他們自有基地和工廠的乾菜、罈子菜、臘製品等特色食材，還有什麼不放心呢？

5

三是全部採用蒸制工藝：透過廚房玻璃可以看到一個大大的不鏽鋼蒸櫃，據說一櫃可以蒸兩百多個菜品，蒸出來的味道與傳統的木甑和蒸籠一模一樣。優質食材蒸出來，保持了本身的原汁原味，就是家裡的味道。而很多瀏陽蒸菜或者小碗蒸菜都是炒出來的，沒有經過蒸這一道工藝。

6

四是品牌連鎖店：這家店創始人的曾祖父是瀏陽蒸菜發源地——大圍山的一方名廚，人稱“何爹”，經過了四代傳承十二年探索，已經形成了一套成熟的經營模式，對於菜品的味道、食材選擇、服務管理等方面做得更專業。之所以會受到我們和顧客的青睞，原來有以上四點原因，真是“臺上一分鐘，臺下十年功”！

部分圖片來自網路，如有侵權，請聯絡刪除！