做了十幾年的蛋炒飯，原來都錯在了這一步，難怪沒有外面飯店好吃

蛋炒飯到底是先炒飯還是先炒蛋，幾十年都炒錯了，難怪被嫌棄！

大家好，歡迎來到今天的小雪美食菜譜，蛋炒飯是我們日常生活中最為常見的一道方便主食，由於製作方便，所以深受很多上班族的喜歡！而且蛋炒飯基本上都是利用家裡吃剩下來的隔夜飯和雞蛋一起炒制，所以這道美味也是一道非常環保的美食，我們都知道通常雞蛋的營養價值非常的高，所以很多家庭都會在早晨為家人煮上一個雞蛋，用於補充一天所需的蛋白質，雖然我們吃的蛋炒飯製作相對簡單，而且口感也是非常的棒，但是很多人都有這樣的疑問，就是在做這道菜的時候到底是先放雞蛋還是先炒飯呢？

所以說想要蛋炒飯炒的非常好吃，關鍵就要看這一步做的對不對，如果做錯了，炒出來的蛋炒飯口感就會大打折扣，由於平時小雪工作也是比較繁忙，如果孩子不在家的時候，基本上都會選擇來製作一份簡單美味的蛋炒飯來填飽肚子，但是每次做出來的口感都沒有婆婆做的那麼鮮香，有嚼勁，後來透過詢問才得知原來都是這一步做錯了！經過婆婆的指點，現在小雪做出來的蛋炒飯也能和婆婆做出來的相媲美，所以今天小雪將這道美味蛋炒飯的美味做法，教授給大家，希望你們都能學會！

我們在炒制蛋炒飯的時候，可以現在鍋中放入一些菜油或者豬油（這樣炒出來的飯會更香），然後就將隔夜米飯倒入鍋中翻炒，接著再將雞蛋倒入鍋中和米飯進行翻炒均勻，這樣炒出來的蛋炒飯，色澤金黃，味道鮮香，所以大家給它起了個非常響亮的名字叫做黃金飯。米飯與蛋液包裹在一起，這樣吃起來會別有一番滋味！

如果你嫌這道飯比較單調的話，我們還可以在飯裡面加入一些碎火腿腸丁，胡蘿蔔丁，還有青豆來加以點綴，提香，這樣炒出來的蛋炒飯營養更豐富，色澤更誘人，但是在炒之前一定要將青豆給煮熟，然後再入鍋炒制，胡蘿蔔丁最好焯一下水，火腿腸丁儘量切碎一點，這樣做出來的米飯絕對不比飯店大廚做的差！

所以說在做蛋炒飯的時候，小雪是將飯先入鍋炒然後直接將蛋液倒入米飯中炒制，這樣做出來的蛋炒飯無論是從色澤還是從口感上面來說都是非常棒的！小夥伴們，你們在家炒蛋炒飯的時候都是怎麼做的，歡迎評論區發表自己的觀點！