精品日式美食系列，日式的（番茄牛肉燴飯），如何製作？

今天分享給大家一道精品日式美食系列，日式的“番茄牛肉燴飯”，製作方法。

預備食材：

【食材】

牛肉 200 g

蔥花 少許

番茄泥 180 g

洋蔥 1/2 顆

姜泥 5g

醬油 10 cc

清酒 20 cc

製作步驟：

第1步.

首先要製作番茄泥，嫌麻煩的朋友可以買現成的番茄泥罐頭。

第2步.

將番茄清洗乾淨，用刀輕輕在番茄皮的表面劃出十字。

第3步.

將刻好十字的番茄放入滾水中煮約30秒，這一步的目的是為了方便我們去除番茄皮。

第4步.

30秒後將番茄取出並泡入冷水中，即可輕鬆地將番茄皮去除。

第5步.

去皮後將番茄切成小塊備用。

第6步.

熱一個鍋子，裡面加入少許食用油，將番茄丁加入，番茄本身含有非常豐富的水分，不用另外加水，煮到所有番茄的軟爛即可。

第7步.

接著用濾網將煮爛的番茄過篩，目的是希望得到更滑順的番茄醬汁。

第8步.

這樣番茄泥就完成了！一次製作大量可以放冷凍儲存，也可能拿來煮湯或麵條，很方便。

第9步.

接著取出我們所需要份量的番茄泥，並加入洋蔥、姜泥、醬油、清酒等調味料製作番茄醬汁。

第10步.

將醬汁煮滾並收到合適的濃稠度時即可加入牛肉片，切記一定要一片一片地將牛肉鋪好，蓋上蓋子悶煮10秒即可出鍋。

第11步.

最後就將番茄牛肉放在米飯上，並撒上蔥花就完成了！

美食婆婆經驗分享：

難度係數：3星

份量人數： 1～2人

準備時間： 10分鐘

烹煮時間： 30分鐘

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