天津76歲大爺攤煎餅果子40年，堅持不改良，一個5塊錢原汁原味

天津最有名的就是相聲，天津不愧是曲藝之鄉，每個天津人好像都能來那麼一段，其次被廣泛熟知的就是狗不理和煎餅果子，相聲改良之後幾乎沒人聽了，郭德綱一直堅持說傳統相聲，相聲再次火了，狗不理經過改良之後，現在已經無人問津，跌落神壇，而煎餅果子，不管是改良過的還是沒有改良過的，仍然很受歡迎，足見這煎餅果子獨有的魅力，很受普通百姓歡迎！

天津街頭有位76歲的大爺，自從改革開放，他就在那裡攤煎餅果子，已經堅持了40年，他是個信念堅定，不輕易改變的人，他認為煎餅果子一定要吃原汁原味正宗的，這麼多年來，其他的煎餅果子攤做了改良，加入了火腿腸，什麼韭菜花，香菜之類的，大爺則堅持做原汁原味的煎餅果子。

大爺雖然76歲高齡，身材消瘦，但精神矍鑠，站在那裡攤煎餅果子，絲毫看不出有吃力的感覺，還可以談笑風生地跟客人聊天，大爺在這裡攤煎餅果子的時間很長，周圍鄰居對他都很熟悉，大爺這裡攤煎餅果子，可以用大爺準備的雞蛋也可以自帶雞蛋，一個煎餅果子只需要5塊錢，量很大，顏色看上去也很誘人，其實越是這種很普通的小吃，想要把它做得很出眾，還是很有難度的。

看得出來，大爺做事非常認真，一絲不苟，他那煎餅果子裡面卷的是薄脆，油條，真跟他自己說的那樣，既沒有往裡放香菜，也沒有放韭菜花，大爺說想吃到煎餅果子最早開始是什麼味兒，一定要到他這裡來吃，才能吃到最正宗的煎餅果子。

大爺做了這麼多年的煎餅果子，和麵，攤煎餅，炸薄脆（油條已經熟門熟路，嚐了一口大爺這個煎餅果子的確很好吃，而且這麼大一個，估計吃一個一天都不餓了，大爺攤的煎餅果子，不光好吃還能吃飽，關鍵是吃大爺的煎餅果子，讓人一百個放心，就憑大爺這耿直的個性，是不會在煎餅果子裡做假的。

說話間，大爺就把手裡的煎餅果子攤好，別看76歲的年紀，但是這動作麻利得像小夥子一樣，大爺把煎餅果子摺疊起來放進紙袋裡，再套上一個塑膠袋，接過5塊錢這一套動作乾淨利索，吃著大爺爺攤的這正宗煎餅果子，聽著大爺這正宗的天津腔，心裡就有一種莫名的快樂感。