南陽人的早餐，怎麼也繞不開1根油條！所以到底哪家強？

#食物文化

要說咱南陽人的早餐，

必然離不開油條，

即便關於油條不健康的言論三五不時的出現，

卻絲毫不能動搖

油條在早餐界舉足輕重的地位。

多少個飢腸轆轆的夜，

大頭我都期待著清晨來臨，

渴望來上一根金黃酥脆的油條。

這個時候配不配胡辣湯也都無所謂了！

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眾所周知，南北早餐因為樣態和味道的差異，會存在些許的分歧和爭議

。比如豆腐腦的甜鹹，包子的大小，湯圓的葷素。但在油條身上，這個問題就不存在，因為各地都有此物，內容大同小異，只不過形式有所不同，

妄言一句，說油條是國民早餐似乎並不為過。

油條、烙饃、包子、饅頭一類是大頭我最愛吃的食物。

碳水給人帶來的滿足感是無法言語的。瓷實得很！

幼時家門口有個早餐攤，

大頭最愛看的場面就是炸油條，直到現在也覺得那其中饒有趣味。

一口碩大的黑色鐵鍋支在攤位跟前，承裝著清亮而沁香的油，油隨著鍋底溫度上升而翻滾。

穿著白褂子的大師傅從面案子上嫻熟地拎起兩根“抱”在一起的條形麵糰，

輕輕往沸熱的鍋內一放，麵糰一點點膨大，在出鍋之際，鼓出均勻金黃的小泡，甚是誘人。那人們都是成斤成斤得買。

存在“甜鹹之爭”的豆腐腦，也是搭配油條的好物。不

過在咱們南陽，無論豆漿還是豆腐腦，都要通通讓位於胡辣湯。

逍遙鎮胡辣湯、北舞渡胡辣湯、邢素珍胡辣湯……它們與油饃頭或者槓子油條一起，點亮了南陽人的每個早晨。

在大頭的心中，豆漿才是賦予油條靈魂的一味靈丹妙藥。豆漿必須得放糖，這是大頭我最愛的早餐搭配。

鮮香的豆漿浸潤了油條的綿軟，經由牙齒的觸碰，自油條脆嫩的表皮溢位，

鹹鮮的味道喚醒一整天。

還有每次去吃火鍋，酥香綿軟的茴香小油條，躲不過火鍋的洗禮。

油條下至火鍋內，與鍋內的紅油纏綿起舞，起伏翻滾之間，先人一步喝足鍋內的湯汁精華。

灌滿湯汁的油條，體態更為膨脹，筷子稍一觸及，湯汁便自油條表層溢位。

在咱南陽還有種特色的小油條叫油饃頭，或者老鴰頭。

它是將和好的面用勺子或是筷子挑入熱油鍋中，炸出來的呈不規則的圓形，但吃起來和油條一樣蓬鬆酥脆。

大頭外婆做的油饃頭可好吃了。

和油條類似，剛出鍋的油饃頭，熱氣透過表層的油光，裹上面粉的麥香和植物油的清香，直往人鼻腔裡鑽。咬一口，內部的蜂窩狀小孔，飄散出一縷縷熱煙，嫋嫋娜娜地。

油條在咱南陽是這樣吃的，別的地方又不一樣了，吃法千奇百怪。

一根油條一碗粥，再來一點醬油，這是杭州早餐的古早味。相聲講究“三分逗，七分捧”，同樣，油條要想把它的美味最大化，也需要一個好搭子、好捧哏。

在天津，它是煎餅果子的絕佳內餡兒。

其實兩種主食的配搭在早餐領域並不奇怪，

譬如北京的燒餅夾油餅，武漢的油餅夾燒麥

，之所以這麼吃，是因為可以在飽腹之餘，還能同時嚐到兩種食物的殊異口感。

咱南陽街頭的煎餅果子一般都是加麻葉，大頭還沒見過加油條的。

還是挺好奇是一種啥樣的口感，等有機會了一定要嚐嚐！

油條在各地早餐中的蹤跡俯拾皆是，除了上述所說，還有上海的粢飯糰加油條，雲南的餌塊夾油條，安徽的油條灌雞蛋等等。

雖是油條的衍生，但各有千秋，征服著萬千食客的胃。

油條雖普通，但不分階級、不分老少都喜歡。

梁實秋曾經寫到過：“每天清早一起床，就有一大簸箕燒餅油鬼（油條）在桌上等著我，天天也吃不厭。”

在他那樣比較富裕的大家庭裡，孩子們每天早晨也只是用燒餅油條來果腹，也是吃不厭。

大頭我深以為然

感覺早晨睜開惺忪睡眼

爬起來的第一件幸事

就是吃上一口酥脆的油條

畢竟，早餐桌上

怎麼也繞不開它

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推薦店鋪：

1、油條哥大包子（長江路769號）

2、油條王胡辣湯（長江中路宏興賓館東）

3、醫聖祠街道路口的炸貨攤（具體出攤時間不詳）

4、程記甫胡辣湯的油條（新華東路與仲景南路交叉口）

5、楊孝業特優滋補胡辣湯油條（孔明路三傑王府花園）

6、永和豆漿油條（工農路嬰童新天地1樓）

7、王忠圈胡辣湯油條（孔明路王府花園南側）

8、劉記胡辣湯的油條（文化路與紅廟路交叉口）