紅薯收穫在即，有哪些保鮮儲存的管理技巧？注意4個細節

霜降節氣過後，外界的溫度開始下降，每年到了這個時候，紅薯就要開始收穫了，紅薯這種東西以前是救命糧，如今成為一種地方經濟作物，它被加工成各種農產品，暢銷國內外，但是紅薯皮薄肉多，水分又足，收穫後一時吃不完，難免要儲存起來，但是儲存的過程中，難免出現變質、腐爛、黑臭、皺縮、糠心、發芽的現象，嚴重影響儲存的質量，造成二次減產，那麼如何才能更好的保鮮儲藏紅薯呢，主要注意以下5個細節，只要做到了，紅薯儲存一年不變質，而且甘甜依舊。

首先，我們瞭解下，紅薯儲藏的關鍵嗎，紅薯之所以會發芽變質，主要是因為施紅薯收穫後，繼續進行新陳代謝或本身就攜帶病菌，這樣才會變質、發芽或者其它影響品質的現象，這裡只要控制好紅薯的初始態及儲存的溫溼度，即可很好的解決以上問題，所以紅薯從採收到儲藏關注五個細節，就可以很大程度避免以上出現的問題。

一、適時合理採收的紅薯才能能夠提高地瓜儲存貯藏的質量

（一）紅薯採收不當會直接影響地瓜的產量品質與儲存貯藏質

1、紅薯收穫過早

紅薯的主要成分是澱粉，根據紅薯用途的不同，收穫的時間也略有差別，但是紅薯是一種地下莖變態發育，在生長期內，它會不斷膨大，收穫過早的話，它本身含有的水分很多，這樣儲藏後，澱粉還未完全固化，很容易就會發生皺縮。

2、紅薯收穫過晚

紅薯生長有一定的週期，過了這個生長週期，它就會消耗自身的養分，從而獲得能量，這也是紅薯種植過晚，個頭不大的原因，而且採收過晚，地面凍結，紅薯極易發生凍害，這樣的紅薯窖藏，非常容易發生病變。

3、紅薯收穫土壤潮溼

紅薯收穫時，田地土壤潮溼，以致紅薯表面泥濘不堪，這樣的紅薯表面水分多，窖藏後，前期溫度高，很容易發生有氧呼吸，這樣紅薯極易變質腐爛，而且泥土中攜帶的病菌，也會孵化傳染，不易紅薯儲存。

（二）靈活掌握好紅薯正常採收的最佳採收時機

紅薯生長有其固定的生長週期，想要很好的儲存紅薯，必須把握紅薯的最佳收穫時間：

1、紅薯生長週期

春播紅薯的生長週期約為180天左右，夏播紅薯的生長週期約為110天，只要在種植的時候，做一個記錄，到了這個時間點，就可以收穫了。

2、看外界溫度

紅薯喜歡溫涼環境，生長最適的溫度是25-32攝氏度，外界溫度15℃時停止生長，低於10攝氏度容易發生凍害，所以外界溫度降到10攝氏度時，需要及時收穫。

3、看紅薯及藤蔓

紅薯生長到一定期限，地面的藤蔓開始枯黃，葉片開始黃化，靠近基部的葉片枯萎變灰，零零散散的墜落地面，紅薯由於膨大，基部培土有裂縫出現，這時也是收穫的最佳時間。

三、關於紅薯採收時重點注意事項

為了更好的儲存紅薯，收穫時就要注意以下幾點：

1、輕刨

紅薯由於在地下生長，收穫時很容被工具刮蹭，造成外傷，所以收穫時要細心，運輸時要輕拿輕放輕運，儘量減少紅薯的二次傷害。

2、採收措施

紅薯收穫時，要主要收穫方法，若是收穫時田間潮溼，需要把紅薯的藤蔓割掉一部分，讓太陽能夠曬土，待土壤變乾爽後再收穫，這樣就有利於儲存，若是土壤過於乾旱，就需要等待幾天，或者噴施一定清水，然後隔天再收穫。

三、關於紅薯的最佳儲存貯藏環境要求

（一）從溫度與溼度條件上來說

由於紅薯低於15攝氏度不再生長，低於10攝氏度容發生凍害，所以貯藏紅薯的最適溫度是11℃-14℃之間，當溫度達到16攝氏度後，呼吸開始加強，形成糠心，同時加速黑斑病和軟腐病的發生。

新鮮的紅薯水分較多，所以儲存的場所，溼度也不能太低，一般來說紅薯貯藏的溼度為80%-90%，溼度低於80%，極易失水萎蔫，溼度大於90%時，微生物活動旺盛，易發生病害。

（二）從空氣含氧氣量

紅薯儲存不是說禁止新陳代謝，而只是降低活動程度而已，所以儲存的環境對氧氣含量有一定的要求，需要保證含氧量不得低於5%，否則紅薯失去活力，影響口感。

四、關於紅薯儲存貯藏步驟過程中需要重點注意的幾個細節問題

1、挑選紅薯

紅薯儲存前，一定要精挑細選，剔除那些破皮、蟲眼、病害、腐爛等壞薯，挑選那些表面乾淨光滑、規整的紅薯，有疤痕的紅薯也不要，晴天挖出來之後，需要晾曬幾個小時，再儲存，務必當天要儲藏。

2、紅薯窖內消毒

儲藏紅薯的環境要提前消毒，老窖要把陳土層土剷除，然後再消毒，一般用50％多菌靈800倍液噴施二到三遍即可，待窖內乾燥後，再放入紅薯。

3、避免紅薯直接與窖體接觸

紅薯收穫後，水分充足，仍然保持著新陳代謝，一旦接觸窖土，會立刻生根發芽，所以儲藏紅薯時，要鋪設稻草，避免紅薯直接與窖體接觸。

4、窖內溫溼度控制

紅薯初期儲藏到小雪階段，窖內高溫高溼，必須及時降溫、通風，不然極易腐爛變質；從小雪到立春階段，管理重點是防寒、保溫、保溼，必要時加蓋稻草，不然易發生凍害；從2月下旬到出窖，以穩定窖溫為主，但外界氣溫高於11℃時要通風散溼。

綜上，紅薯收穫在即，窖藏是目前保險的常用辦法，保持適宜的溫溼度是安全貯藏的關鍵，但是前期的工作也是非常重要的，只奧注意以上四個細節，紅薯就可以保鮮的儲存大一年之久，非常有效哦。