浙江榜上有名的7道菜，每一道都是浙江人的心頭愛，看完口水流

浙江是一個大省份，這裡地理位置優越，青山綠水、物產豐富，很適宜居住生活。

這裡景美人美，菜品也是一絕，

吸引全國各地的遊客踏足前往

，大家也是來一次驚歎一次。

浙江水產資源豐富，盛產山珍海味，因此當地對美食頗有研究，有很多經典名菜，比如

金華火腿、紹興麻鴨

等尤為出名，當然除了這些還有名菜在當地備受歡迎，今天帶大家一起來看看浙江最有名的7道菜，每道都可謂是當地人的心頭愛，一起看看吧。

1、東坡肉

東坡肉又叫滾肉、東坡燜肉，

是江南地區的特色名菜

，雖然不同地區有不同做法，但最屬浙菜的經典，更讓食客讚口不絕。

在古代，蘇東坡為犒勞疏浚西湖有功的人專門製作，由此可見該菜品待遇之高。東坡肉由半肥半瘦的豬肉製作而成，小方塊是主要造型，顏色

鮮紅透亮，勾起食客的食慾，軟而不爛、肥而不膩，

非常受食客歡迎。

2、油燜筍

油燜筍有“

素食第一品

”的美譽，最大的特點是選用的食材非常新鮮，以當天現摘竹筍為食材，放入蔥姜簡單烹飪，

鹹鮮香甜、營養豐富，老少皆宜

。

外觀色澤紅亮，雖說有點濃油赤醬，

但食材的鮮美以及鮮滑的口感

展現無餘，做

的

非常入味，可補充身體所需的微量元素，被廣大食客所青睞。

3、幹炸響鈴

聽到“幹炸”兩個字就知道它非常酥脆，在江浙地區是非常出名的一道菜，製作所需的原料簡單，用豆腐皮炸制而成

，外皮薄如蟬翼、外表金黃，

吃一口也是美味之極！

4、龍井蝦仁

龍井是西湖特產之一，有這樣的先天優勢，在製作菜品上也表現

的

淋漓盡致。龍井蝦仁是

浙江十大經典菜

之一，用鮮活的蝦仁和龍井茶葉炒制而成。

整體菜色誘人，而且口感和營養價值也不容小覷，

蝦仁口感Q彈，龍井茶香十足，兩者結合清香味美，

老人孩子都愛吃，如果到浙江去玩，這道菜一定要嚐嚐！

5、西湖醋魚

西湖醋魚有久遠的歷史，是專屬杭州的特色菜品，也是浙江名菜之一，製作這道菜有一定的講究，選用長不過尺的西湖草魚最為適宜，肉質口感更加上乘。

收拾乾淨的魚用以

沸湯煮之，經過燜煮多道工藝，

熟即起鍋不要拖拉，更能保證魚肉的鮮美，勾芡調汁澆在魚上就能開吃了。

外觀景美、肉質鮮美，

吃到嘴裡非常好吃，點菜率非常高。

6、荷葉粉蒸肉

荷葉粉蒸肉是經典的浙江菜，光是回味它的味道就會讓人口水直流。

清甜軟糯、營養豐富

是荷葉粉蒸肉的特點，做下酒菜下飯菜非常好，也能當點心，老少皆宜。

荷葉粉蒸肉主要由五花肉製成，採用蒸的工藝製作而成

，軟糯多汁、清香不膩，

要想做

的

好吃難度還是有的。為保證蒸肉的味道，肉需要用

甜麵醬、薑絲、五香粉、白糖、料酒、蔥絲、香油

等調料進行醃製，這樣更加入味。

然後將鮮荷葉用熱水燙軟備用，將炒熟的香米粉和調味的肉包裹起來，配合“麴院風荷”的鮮荷葉蒸制而成，上籠用大火蒸2小時左右即可，濃濃的荷葉味，能補充維C、蛋白質，

還能降血脂抑制高膽固醇

的作用，老人孩子都適宜吃。

7、清湯越雞

紹興的經典名菜就是清湯越雞，有

“菜中皇后”

之稱。這道菜起源於春秋戰國，清朝時乾隆吃過此菜，便對其連連稱讚，後來就變成了宮廷菜，也更好

的

讓這道菜得以流傳。

清湯越雞的用料非常講究，以紹興的越雞為主要食材，主要是清燉的工藝，加入

火腿、香菇、筍片

作輔料，

湯鮮味美、雞肉鮮美多汁

，喝上一碗非常補，清清淡淡非常適合夏日食用。

浙江不僅有好景，還有很多經典美食，獨具當地特色，不僅每一個浙江人喜愛，還讓遊客讚不絕口，去到浙江的朋友們一定要去試試。想了解更多美食的親們，隨手點個關注吧！