活菌酸奶到底是什麼來頭？

現今市場上充斥著各式的益生菌酸奶，包裝上大多印上了活菌、健康、

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億、腸胃健康的字眼。字裡行間無不向消費者傳達含活菌的益生菌酸奶有益腸胃健康的訊號。為了喝得更健康，許多消費者選擇了益生菌酸奶，有的甚至以此來補充益生菌。

益生菌究竟是什麼？

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多年前，俄國免疫學家梅哥尼科夫注意到保加利亞的農民都比較健康長壽，透過梅哥尼科夫的研究，他認為是因為農民食用的發酵牛奶中含有活菌，益生菌的概念便由此產生。

根據世界衛生組織和世界糧食組織對益生菌的定義：益生菌是指活的微生物，當攝取數量足夠時，對宿主有益。

益生菌有什麼作用？

1、

維持腸道菌群平衡。

在健康的腸道中，益生菌跟有害菌處在一個平衡狀態，當機體狀態下降、生病時，體內的有害菌數量會增加，腸道菌群失去平衡，人體會出現腹瀉、腹痛等症狀。此時補充益生菌可以使腸道菌群獲得平衡，生體恢復健康。

促進食物的消化吸收，益生菌可以合成消化食物的酶，從而促進腸道的消化能力。

2、

緩解乳糖不耐受

在乳製品中加入益生菌做成酸奶，益生菌會分解乳糖，對乳糖不耐受的人比較友好。

喝酸奶到底能不能補充益生菌？

酸奶由牛奶和兩種特定的乳酸菌菌種

——保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌發酵而來。也就是說，酸奶中只含有這兩種益生菌，這兩種益生菌抵抗消化液的能力不強，難以到達大腸。由於儲存溫度的變化，酸奶中大部分的益生菌已失活。我國乳酸菌標準明確規定，酸奶中活菌數需達

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萬個每毫升，但由於檢測程式複雜，產品菌數是否達標也不得而知。從科學研究報告，只有達千萬甚至億以上才能達到保健的效果。而常溫酸奶中由於經過殺菌處理，幾乎不含活菌。也就是說，靠喝酸奶來補充益生菌效果微乎其微。

怎樣才能補充益生菌？

購買正規的益生菌製品，根據不同人群、菌數含量購買，需要注意的是，不是菌數越高越好，應根據產品指示及醫生要求攝入。