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廣西大化大頭魚資源利用及保護

由愛農者言發表于美食2022-12-02

簡介圖1 廣西大化大頭魚1 產區、地域保護範圍及規模大化大頭魚產自大化瑤族自治縣巖灘電站庫區、大化電站庫區，總水面面積1

大刺鰍養殖吃什麼飼料

作者：莫小政花金錫

摘要：大化大頭魚是廣西大化瑤族自治縣的本地魚種，因其頭部特別大，因而俗稱大頭魚，魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮甜、口感爽滑，已經於2013年12月31日獲得原國家農業部授予的農產品地理標誌登記證書。為此，本文詳細介紹了廣西大化大頭魚的生長環境、資源條件、生產管理、資源保護等方面的情況，以期為進一步發展大化大頭魚養殖業提供幫助。

廣西大化瑤族自治縣位於廣西壯族自治區中部偏西北的紅水河中游，隸屬於河池市，縣內主要河流有紅水河，其一級支流共9條，境內地表河河網密度為0。16 km/km2。紅水河水面寬闊平穩，周邊無汙染源，水質特別清新，給各種淡水魚提供了優質的生存環境，魚類資源豐富。目前經濟魚類30多種，隸屬6目12科，主要包括鯉形目鯉科的草魚、青魚、鰱、鱅、倒刺䰾、鯪、卷口魚、唇鯪、鯉、三角鯉、南方馬口魚、赤眼鱒、鯿、白甲魚、魷等，鰍科的泥鰍，還有鯰、羅非魚、大眼鱖、長臀鮑、斑鱯、大刺鰍、斑鱧、太湖銀魚、日本鰻鱺和黃鱔等。

大化瑤族自治縣的特產大化大頭魚（鱅），是本地魚種，因其頭部特別大，因而俗稱大頭魚，主要分佈在巖灘水電站庫區，又因其具備生態養殖的優點，1995年巖灘庫區掀起養殖大頭魚的熱潮，2007年達到最高峰，規模化養殖、無公害標準化養殖、健康養殖相繼出現。2013年，庫汊攔網養殖大化大頭魚達128處共0。32萬hm2，網箱養殖大化大頭魚62 hm2，年

總

產量9 100 t。

大化大頭魚體側扁稍高，頭部肥大，體色偏深、光澤油亮；頭皮肥厚，鰓蓋膜寬厚，粘膜褶肥碩，嘴寬唇厚，魚頭重量佔體重40%以上；魚頭的表皮和咽喉部的肌肉味道特別鮮甜、口感爽滑、無腥味（圖1）。2013年12月30日，原國家農業部批准對“大化大頭魚”實施國家農產品地理標誌登記保護。

圖1 廣西大化大頭魚

1 產區、地域保護範圍及規模

大化大頭魚產自大化瑤族自治縣巖灘電站庫區、大化電站庫區，

總

水面面積1。33萬hm2。2013年，庫汊攔網養殖大化大頭魚達128處共0。32萬hm2，網箱養殖大化大頭魚62 hm2，年

總

產量9 100 t。大化大頭魚的地理標誌保護的區域範圍為東經107°19′8″～102°2′14″，北緯23°56′16″～24°22′15″，地域面積1 663 km2，覆蓋大化瑤族自治縣紅水河沿岸12個鄉鎮，包括大化鎮、巖灘鎮、都陽鎮、七百弄鄉、貢川鄉、百馬鄉、古河鄉、北景鄉、乙圩鄉、板升鄉、江南鄉、羌圩鄉（圖2）。保護規模為全縣1。333萬hm2的紅水河、盤陽河、清波河、羌圩河流域面積。

圖2 大化大頭魚農產品地理標誌區域範圍

2 產區自然生態條件

2。1 地理位置及氣候條件

大化瑤族自治縣屬亞熱帶季風氣候區，高溫多雨，雨量充沛，光照條件好。年降雨量為1 249。0～1 673。4 mm，年平均氣溫18。2～21。7℃，年均日照時數為1 531 h，最高氣溫39。2℃，最低氣溫-3。3℃。平均相對溼度為75%～80%。大化、巖灘兩大水電站庫區年均水溫21。3℃，日最高水溫27。1℃，最低水溫11℃，水溫適中，p H值6。8～8。2，年日照時數1 589。9 h，年輻射量為1 749。6 mm，這些條件對發展漁業生產十分有利。

2。2 水文特點

大化電站、巖灘電站庫區主河道平均水深30～40 m，庫灣庫叉主要分佈在巖灘庫區，水流速為0。05～0。10 m/s，屬微流區或相對靜水區；幹流年平均水溫20。8℃，平均水溫低於14℃的天數有15。5±7。5 d。

2。3 水資源條件

大化瑤族自治縣自建縣以來相繼建成大化、巖灘兩大電站，大化電站於1987年建成發電，巖灘電站於1992年建成發電。兩大電站庫區地處石山地區，紅水河水系十分發達，共有10條小河。電站建成後，水面從0。6萬hm2擴大到1。0萬hm2，涉及大化瑤族自治縣大化、貢川、百馬、古河、都陽、江南、巖灘、乙圩、北景、板升、羌圩、七百弄等12個鄉（鎮），89個村。可開發利用面積達到0。333萬hm2，加上池塘461。67 hm2，山塘水庫150 hm2，

總

可利用水面達3 945 hm2。庫區由於水面擴大，流速變慢，河汊沉降率增大。上游的天生橋和龍灘電站將相繼建成，兩大電站庫區將攔截上游的大部分泥沙，從而使大化、巖灘兩大庫區水域含沙量不斷減少，增大純潔度。庫區水域p H值為6。8～8。2，溶氧量為5～9。08 mg/L，含氧量豐富，各種理化因子都符合漁水水質標準，無汙染，無毒害。庫區周邊植被儲存完好，主要水源為世界著名“長壽聖水”———巴馬盤陽河，周邊及上游均無工業汙染源，水質達地表Ⅱ類水質。

2。4 飼料來源供應條件

庫區受淹沒的耕地土質較肥沃，蓄水後，有機質分解庫區水體，有豐富的營養源；浮游生物量增多。廣西水產研究所的調查分析，大化、巖灘庫區有浮游植物63種，浮游動物為615 543個/L（0。048 8 mg/L）；底棲動物15種，底棲動物現存量為113～177個/m2（1。404～2。352 g/m2），還有水生維管束植物100多種。庫區的光、熱、水質條件較好，飼草來源廣，田邊、地角、岸上、水裡均有各種野生青草，為網箱養殖草食性魚類提供了豐富的飼料來源。同時，大量的農作物秸稈、草料、種草等可為草食性魚類提供源源不斷的飼草來源。

3 生產方式及管理

3。1 場地選定

水流平緩、底泥軟硬適中，交通便利。養殖水質應符合《無公害食品淡水養殖用水水質》（NY5051）的規定。

3。2 苗種選擇

魚苗魚種來源於有資質的苗種場，質量符合《鱅魚魚苗魚種質量》（GB/T 11778）標準要求。

3。3 生產方式

大化大頭魚的生產方式主要為攔網養殖（圖3）和網箱養殖（圖4）。在攔網和網箱裡以大頭魚為主養魚，配以鰱、青魚、鯪等魚類進行混養，大頭魚投放數量佔

總

數70%以上，鰱魚種佔20%左右，青魚、鯪魚種各佔5%。在攔網、網箱中投放大頭魚的養殖密度分別為60～150尾/667 m2、1～2尾/m2；在養殖水域、網箱、攔網中投放大規格青魚、鯪魚種的密度各分別為10～30尾/667 m2、2～5尾/箱、8～20尾/667 m2。依靠青魚、鯪攝食網片上的淡水殼菜和青苔等生物附著物，增加水體流通，保證養殖安全。養殖全程不投餵飼料，大頭魚依靠攝食水中的有機物和浮游生物來促進生長。