為了身體健康，做菜不能隨便用蠔油，記住“三不放，三不吃”

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蠔油是咱們日常生活中最常用到的調味品，它的原料來自牡蠣，新鮮的牡蠣經過熬製得到蠔油，蠔油的主要作用則是用來提鮮，它提鮮的效果比味精和雞精更好。

有些人不管做啥菜都喜歡放蠔油，其實這是一個錯誤的做法，很多菜本身的食材就特別鮮，不需要放蠔油，如果放了蠔油反而會影響菜的口味。那麼到底哪些菜需要放蠔油呢？怎樣使用蠔油才健康呢？今天筆者給大家分享一下蠔油的小知識，為了家人的身體健康，做菜不能隨便使用蠔油，記住“三不放，三不吃”。

三不放

1、紅燒菜不放蠔油

在咱們的日常飲食中，紅燒菜佔了一大部分，像紅燒豆腐、紅燒魚、紅燒肉等這些紅燒菜，基本都是添加了各種重口味調料，比如紅燒醬油、老抽、生抽、辣椒、冰糖，如果再加入蠔油，蠔油的鮮味會被其他重口味調味料掩蓋，甚至根本就沒有鮮味了，所以紅燒菜不需要放蠔油。

2、醃製的菜不放蠔油

蠔油的作用是提鮮，但蠔油本身帶有鹹味，而大家知道的鹹菜都是用鹽醃製過的，本身就很鹹，如果做菜的時候還加入蠔油，就會變得更鹹，可想而知炒出來的菜根本就沒法吃，所以醃製的菜也不需要放蠔油。

3、麻辣味的菜不放蠔油

川菜是最大眾的菜，也是受眾人群最廣的菜系，川菜的精髓在於麻辣味，所以川菜裡面辣椒和花椒是缺一不可的，人們吃的就是這股麻辣味，如果裡面再加入蠔油，不僅不能提鮮，而且還會破壞麻辣味，影響川菜的口味，所以麻辣味的菜裡面不需要放蠔油。

除了做菜需注意“三不放”之外，為了家人身體健康，還需注意“三不吃”

三不吃

1、腸胃脹氣的人不要吃

蠔油雖然有很好的提鮮效果，但蠔油卻是一種寒性食物，大家知道，寒性食物不適宜腸胃脹氣的人吃，所以平時做菜需要注意一下，如果家人有腸胃脹氣的，菜裡面就不要放蠔油，否則會加重腸胃的不適。

2、對海鮮過敏的人不要吃

蠔油是一種常用的調味品，但是從牡蠣中提煉出來的，嚴格來講，蠔油帶有海鮮的性質，所以如果家人有對海鮮過敏的，做菜的時候就不要放蠔油，以免家人吃了引起過敏，造成身體不適。

3、儲存不當的蠔油不要吃

蠔油像其他調味品一樣，需要常溫下儲存，像很多家庭調味品都放在窗臺上，其實這樣一點都不好，因為窗臺上常年會有陽光照射，溫度較高，常年累月就會容易使蠔油變質，變質的蠔油不僅不能用來提鮮，而且還會影響人的健康，所以蠔油儘量儲存在冰箱裡。

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