做麵包用黃油還是酥油

做麵包用黃油或酥油都是可以的，這兩種油在製作麵包時的效果相差不大，味道也不會發生太大的改變，只不過都帶有各自的特色。不過酥油，特別是無水酥油，它裡面不含水，因此不會像黃油一樣分離，更適合攪拌打發一些，普遍適用於各種烘焙產品中。

做麵包用什麼油

麵包是很多人都喜歡吃的一種食物，很多人不知道在做的時候用黃油還是起酥油味道更好，其實做麵包用黃油或者酥油都是可以，這兩種油在製作麵包是效果差不多，味道也不會發生太大改變。

不過需要注意，在烘焙的時候不要是用低脂黃油或者是人造黃油，特別是人造黃油，它裡面含有一種特殊的成分，食用過多對人體有害，而酥油雖然是100%全脂肪的，但是不會像黃油那樣因為攪拌而分離、乳化，更適合攪拌打發一些，所以很多人喜歡用它來製作餅乾。

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市面上無水酥油還比黃油好一些，價格也更貴，因為不含水，乳化效果比黃油更好，基本上可以在任何一種烘焙產品中，而黃油是用牛奶加工製成的，營養豐富但是脂肪含量很高，所以不建議過量食用。

至於具體用黃油還是酥油來製作麵包，還是根據個人喜好和口感來進行選擇會更好，這兩者做出來的麵包都帶有各自的特色。