大蒜有殺菌的效果，怎麼吃才是正確的呢？哪些人不能吃呢？

所以大家都知道，大蒜中含有一種天然的殺菌物質——蒜素，能夠殺死一部分的病菌，特別是能殺死胃癌的首要誘因幽門螺桿菌，所以大蒜有著防癌的藥用作用。如果說將大蒜炒熟了，或者是煮著吃，這樣就很容易把蒜素充分的分解或者是揮發掉，從而大大降低了大蒜的保健功效，因此食用大蒜還是生吃比較好。

大蒜有殺菌的效果，怎麼吃才是正確的呢？哪些人不能吃呢？整個吃下去是吃不到大蒜素的，而且大蒜因為大蒜素並不是直接存在的，它是獨立存在於大蒜中的蒜氨酸和蒜酶這兩種物質合成的，所以要想合成大蒜素，只有把大蒜拍碎或者是搗碎以後才可以。也可以選擇在口中嚼一會兒，這樣不僅能夠合成大蒜素，還有助於消除口腔細菌。

它算是日常生活中常用的蔬菜和調味料，所以大部分的人平時都是用的，但是並不是所有人都適合吃大蒜的，就比如說一些，患有肺結核，癌症，以及高血壓，動脈硬化等心血管疾病的患者，他們吃大蒜都是非常有好處的。但是說，如果你有眼疾，或者是患有肝病，再或者是腹瀉，那就不能盲目的吃大蒜了。下面我們大家來看一看，不適合吃大蒜的這五類人。

1、眼病患者。古代有這樣一個說法：“蒜治百病唯害一目”。這個意思也就是說，雖然大蒜可以治很多病，但是卻唯獨對眼睛沒有好處，所以說，長期食用大量的蒜，會對我們的眼睛有害。因為蒜味最辛，而且它是走清竅的，通眼睛，所以就很容易造成對眼睛的損傷。如果有眼病的人，就不要過於多的去吃大蒜啦，因為在治療中也需要忌掉辛辣食物的。

2、虛弱有熱著。透過《本草從新》記載“大蒜辛熱有毒，生痰動火，散氣耗血，虛弱有熱的人切勿沾唇”，可以看出，對於身體差，氣血虛的人，不適合吃大蒜的，因為經常食用大蒜，會後下人的氣，同時也耗散人的血。所以身體差的人一定要注意啦。

3、肝病患者。很多人都知道大蒜有殺菌的作用，也就因此有很多人用食用大蒜的方法來預防肝炎，甚至還有人在患上肝炎以後仍然食用大蒜，其實這是不正確的。大蒜性熱，能助火；味辛，剌激性強。所以如果肝有內火的人食用了，肝火會更旺，這樣時間久了以後當然就會造成損傷了。

4、脾虛腹瀉患者。大家都知道，為了保持大蒜的療效，食用大蒜一般就會選擇生吃，然而生大蒜的刺激性是非常強的，平時少吃一點呢，還可以促進消化，但是如果說你患有非細菌性的腸炎，或者是腹瀉的時候，這時候選擇去大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血，水腫加重，使病情會更加的惡化。

雖然說大蒜有一定的好處，但是不一定是所有人都可以吃的，希望大家可以針對個人的情況，有針對性的吃大蒜，不盲目的食用，這樣對我們的身體健康才有好處。