霜降來臨，如果工資允許，中年人可多吃4種肉，養足精力好入冬

“

霜降水返壑，風落木歸山

”，霜降節氣是秋季的最後一個節氣，霜降節氣在每年的10月23日或24日，過完霜降節氣的這15天，也就迎來了立冬節氣，北方很多地方也就正式進入了冬季。

霜降節氣是秋色最濃的節氣，這個時節的昆蟲開始隱匿不見，樹葉經過霜打以後開始凋落變紅，因此這個時節也是氣溫變化特別明顯的時節。

“

一年補透透，不如補霜降

”，因為霜降是天氣由冷向寒轉化的季節，所以這個季節多吃一些滋補的食物會起到非常好的效果，所以民間才有順應時節開始進補的習俗。

中年人現在都是每個家庭的“

頂樑柱

”，工作和家庭上的壓力都很大，用老百姓的話說就是處於“

爬坡的年齡

”，這個時候中年人的身體已經不比年輕人，但是工作和家庭的擔子還很重，所以保養好身體是很重要的一件事。

霜降來臨，中年人也是最應該進補的人群，所以在工資允許的範圍內，不妨多吃4種肉，畢竟肉類中含有豐富的蛋白質，以及身體必須的微量元素，這樣養足精力驅寒護體好為入冬打好基礎。

1、牛肉

牛肉富含蛋白質和氨基酸，以及多種微量元素，雖然價格要比豬肉略貴，但是由涼轉寒的季節多吃點牛肉，還是對身體特別有好處的。

推薦菜譜：牛窩骨燒白蘿蔔

所需食材：牛窩骨、白蘿蔔、枸杞、蔥薑蒜、黃酒、陳皮、八角、花椒粒、鹽、胡椒粉

1。牛窩骨放入清水中浸泡去血水，撈出清洗乾淨，白蘿蔔颳去外皮後洗淨。

2。牛窩骨涼水入鍋，水開後撇淨浮沫，一直煮到水中沒有浮沫漂出，把牛窩骨撈出用清水清洗乾淨。

3。洗淨的牛窩骨放入高壓鍋中，加入黃酒、蔥姜、陳皮、八角和花椒粒後添水，蓋上高壓鍋蓋壓至牛窩骨軟爛。

4。壓爛的牛窩骨取出切成小塊，白蘿蔔也切成跟牛窩骨大小差不多的塊，壓牛窩骨的原湯撈去殘渣備用。

5。鍋中入油爆香蔥薑蒜，下入白蘿蔔煸炒均勻，烹入料酒後把撈去殘渣的壓牛窩骨原湯入鍋，然後下入牛窩骨塊。

6。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，一直燉到白蘿蔔軟爛，加入鹽和胡椒粉調味，撒入枸杞即可出鍋享用。

小貼士：牛窩骨就是牛的膝蓋，上面都是筋膜和瘦肉，因此口感和味道非常不錯，不過牛窩骨的異味過重，所以焯水時一定要焯透。

2、深海魚

霜降前後隨著水溫越來越涼，正是各種海魚肉質豐腴肥美的季節，霜降節氣還沒有到冰天雪地的時候，也是漁民捕撈的黃金期，所以這個時節有很多的深海魚上市，正是品嚐它們的絕佳時節。

推薦菜譜：乾燒偏口魚

所需食材：偏口魚、蔥薑蒜、幹辣椒、一品鮮醬油、白糖、料酒、鹽、白醋、胡椒粉

1。偏口魚去鱗、去腮和內臟清洗乾淨，洗淨的偏口魚用廚房紙巾擦乾水分。

2。擦乾水分的偏口魚在魚身兩側改上花刀，加入薑汁、料酒和胡椒粉醃製一會。

3。鍋中入油，油溫六成熱時把醃好的偏口魚擠幹水分入鍋，大火炸至偏口魚的花刀綻開，魚身變幹後撈出控油。

4。鍋中留底油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油後添湯，把炸好的偏口魚入鍋，加入白糖少許提鮮，鍋中湯汁大火燒開後轉小火燜至湯汁濃稠，加入鹽和胡椒粉調味，開大火收濃湯汁後沿鍋邊淋入白醋後即可出鍋。

小貼士：偏口魚是這個季節比較常見的海魚品種，這種魚個頭大的肉厚刺少，可以用來醃製鹹魚或燜燉，味道是非常不錯的，遇到合適的可以多囤一些。

3、繭蛹

霜降節氣有個顯著特點，就是昆蟲開始閉關，這個時候也是桑蠶收穫的季節，蠶蛹這種美味的食材也開始大量上市。

蠶蛹中富含高蛋白質，以及多種的微量元素，民間素有“

一個繭蛹頂一個雞蛋

”的說法，因此這個季節多吃點繭蛹是非常有好處的。

推薦菜譜：香酥繭蛹

所需食材：繭蛹、蔥薑蒜、幹辣椒、料酒、鹽、一品鮮醬油、幹澱粉、香菜

1。繭蛹清洗乾淨，然後涼水入鍋，開鍋後煮3分鐘左右至繭蛹成熟浮起後撈出。

2。煮好的繭蛹用剪子沿著屁股後的小圓點剪開成兩半，把裡面黑色的芯取出。擠幹水分後加入鹽和料酒拌勻，然後在露肉的部位拍上一層幹澱粉。

3。處理好的繭蛹擠幹水分，加入鹽和料酒拌勻，然後在露肉的部位拍上一層幹澱粉。

4。鍋中入油，油溫五成熱時把拍好粉的繭蛹逐個入鍋，炸至繭蛹外殼酥脆後撈出，待油溫再次升高以後入鍋復炸一遍撈出控油。

5。鍋中留底油爆香蔥薑蒜和幹辣椒，烹入料酒和一品鮮醬油，下入炸好的繭蛹翻炒均勻，撒入鹽調味，出鍋撒上香菜段即可。

小貼士：繭蛹主要有黑色的和黃色的兩種，黑色的個頭略大，但是皮厚一些，黃色的皮薄一些，不過黑色的繭蛹要比黃色的便宜一些，所以可以根據自己的喜好來購買。

4、鵝肉

家禽類的肉大多有溫補作用，其中鵝作為飼養的最大個的家禽，它是很少餵養飼料的，每到天涼的時候都是鵝肉的暢銷季。

鵝肉的營養價值很高，肌肉纖維比較粗壯，皮下脂肪特別豐富，霜降節氣多吃點鵝肉可以幫助禦寒和保暖。

推薦菜譜：筍乾粉條燉大鵝

所需食材：白條鵝、筍乾、紅薯粉條、蔥薑蒜、啤酒、白糖、白酒、一品鮮醬油、八角一瓣、白芷一片、鹽、胡椒粉、蠔油、香菜

1。大鵝用清水浸泡去血水，然後放入涼水鍋中，燒開後滴入幾滴白酒，多焯燙一會，把血水都焯燙出來，然後撈出清洗乾淨，筍乾和紅薯粉條用清水泡發。

2。鍋中入油，下入鵝腹中的鵝油煸炒至融化，然後下入鵝肉煸炒，煸炒至鵝肉表皮變黃吐油時，下入蔥薑蒜、八角和白芷翻炒出香味。

3。鵝肉中加入白糖，炒至白糖融化，糖汁粘裹在鵝肉上，烹入一品鮮醬油給鵝肉炒上色，然後倒入啤酒和適量的清水沒過鵝肉。

4。鍋中湯汁大火燒開後轉小火，燜至鵝肉用筷子能夠插動時，加入攥幹水分的筍乾和泡好的紅薯粉條，繼續燉到鵝肉軟爛，湯汁濃稠後，加入鹽、胡椒粉和蠔油調味，開大火收濃湯汁，撒蔥花香菜即可出鍋。

小貼士：鵝肉的肉纖維比較粗，不太容易熟爛，所以水要一次加足，用啤酒代替一部分水，可以起到去腥増香的作用。

霜降節氣是天氣由冷轉寒的節氣，也是秋天向冬天過渡的節氣，因此這個時節多吃點蛋白質含量高的肉類是非常有好處的，所以中年人在工資允許的條件下，別忘了適當進補一些高蛋白低脂肪的肉類，從而可以養足精力進入冬天。