羊肉泡饃是陝西的美食，是老少皆宜的佳餚，讓我們來學習它的做法

牛羊肉泡饃是哪裡的美食

羊肉泡饃是陝西的特色美食，是老少皆宜的特色佳餚，讓我們來學習一下它的做法。

羊肉泡饃是用羊肉，蔥末，粉絲，糖蒜還有辣子醬做成的，他是陝西的特色美食佳餚。而且湯很鮮濃，肉質細膩，其含有的營養很是豐富。再加上糖蒜的相伴，真是香氣十足，令人回味無窮。在古代也有詩人蘇軾曾經寫詩來讚美這道羊肉泡饃，他是陝西人最愛的一道美食，但同時也受到了外來人的喜愛，所以他已經代表了陝西的美食。

當然這道美食不僅地道，他的製作方法也是很講究的。我們來看一下他的製作方法。

1。應該先選他的原料就是羊肉，這是最關鍵的。應該用羊腿或者是羊的後臀上的肉。

2。然後將肉切成小塊，最好切成片狀，將其煮熟。

3。將羊肉放在鍋中，加入蒜姜，八角，香葉還有一些大料，一定要記住不要放蔥，然後燉兩個小時左右。

4。在燉肉的同時，就應該揉麵了。為了保證饃的勁道，就應該用鹽水和麵，將麵糰揉成一小塊。然後蓋上醒面二十分鐘，此過程反覆三至五次，知道麵糰硬的揉不動。

5。將麵糰就成幾個相同的劑子，然後擀成圓餅，放入鍋中，小火烙饃，蓋上蓋子。

6。保持反覆翻面餅，然後用刀或者手把他撕成小丁，根據自己的愛好撕成小丁。

7。將剛剛燉好的羊肉湯放入粉絲，黑木耳，然後調味，倒入碗中。

8。將掰好的饃丁倒入碗中，準備好醋，還有辣子醬，等一些調味品可以根據自己的喜好。

牛羊肉泡饃原名是羊肉泡饃，然後在古代被叫做羊羹。他的吃法也有很多種，有一種是顧客邊吃邊泡饃，也有是幹泡的吃，就是湯完全把饃給浸泡住，然後顧客把饃吃完了也就意味著湯也喝完了。還有一種吃法就是把饃還有肉放到碗的中間，四周是湯。如果可以配糖蒜還有一些醬辣子，簡直是讓人感到十分美味，這真的是一種享受。這種美食大多西安比較多，而且味道也比較正宗。之所以他被叫做牛羊肉泡饃是因為有的人不太喜歡羊肉的味道，所以就有的被代替了牛肉，又因為牛肉肉質鮮美，所以他受到了許多人的喜愛。

它的吃法也是講究的，所以掰饃也是有講究的。它總共有12種方法，有掐，撕、或者搓、揉等一些方法。然後掰好之後就會有店家問你怎麼吃，你可以選擇幹拌，這種就是湯比較少，就是吃完最後的饃碗底就只剩下一口湯。或者是湯比較多的那種吃法，但是一定要記得不要使勁攪。沒有經驗的人吃前總想著刁，這是吃羊肉泡饃中的大忌。陝西人的吃法就是從一邊一點一點的吃，還是挺有意思的。因為這樣就會影響口味。如果吃到一半的時候，你可能會感覺有點膩，這時你就可以吃一顆糖蒜，或者加入一點辣醬拌到湯裡，或者喝點清湯。它之所以好吃，是因為湯很香，而且油很少所以是陝西的美食之一。