豬腰可以補腎？簡單易學的腰花做法

腰卷怎麼做法

豬腰子其實就是我們平時說的豬腎，香港人稱為豬腰，因器形如古代的銀錠而得名“銀錠盒”。豬腰營養豐富，適宜腎虛之人、腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用，老年人腎虛耳聾、耳鳴者也適宜食用，但是血脂偏高者和高膽固醇者忌食。適宜腎虛之人腰痠腰痛、遺精、盜汗者食用；適宜老年人腎虛耳聾、耳鳴者食用。

炒腰花

食材：豬腰2個·、青紅椒、蔥、姜、蒜、料酒，生抽，澱粉適量

做法：

首先、將豬腰對剖，去掉裡面白色的筋膜，在清水裡面放入1勺白醋，然後把豬腰放進去浸泡1個小時左右！泡好的豬腰，拿出來用清水再洗淨，然後開始切腰花，先豎著斜刀片出紋路，注意不要切斷了！然後橫過來，片2刀不斷，第三刀的時候斷開！將所有的都這樣切好裝在盤裡；加入料酒，生抽，澱粉醃製一下

然後、將青紅椒也切絲，姜蒜切末；鍋里加適量的油燒熱，把腰花倒進去滑炒；炒到微微卷起就馬上盛起來

第三、鍋裡留底油加入姜蒜末裡面煸炒；然後加入青紅椒裡面一起翻炒；倒入提前炒好的腰花裡面翻炒

最後加入調料，鹽，味精，老抽炒勻就可以出鍋了！

椒麻腰花

食材：豬腰、醋、料酒、姜、蔥、青椒、青花椒、糖、黃酒、生抽

做法：

首先、片好的豬腰；將片好的豬腰加鹽清洗幾次後加醋、料酒、薑片蔥段泡上。

其次、燒一鍋開水，水面要寬，將泡好的豬腰快速焯水；出鍋後在流動的不下衝洗或者加冰塊過涼。

第三、調製椒麻味兒所需要的蔥、青椒、青花椒。乾的青花椒需要用水泡上；將泡過的青花椒同蔥一起剁碎；青椒切碎粒同蔥椒泥一起納碗。

最後、加2克鹽1克糖、10毫升黃酒；加10毫升生抽；加5毫升花椒油。另加適量香油和幾滴醋；將味碟拌均勻；過涼後的腰花兒納碗，澆上調好的味兒汁，拌均勻即可。

火爆腰花

食材：豬腰200殼、青紅椒2根、蔥、姜、蒜適量

做法：

首先、把青紅椒切三角塊，蔥薑蒜切碎備用；調料按照比例調製到一個小碗裡。

其次、豬腰放入開水中焯10秒左右；煮到稍微打卷就可以了，不然腰子容易老。

第三、鍋中倒入少量的底油，油溫6成熱的時候放入蔥薑蒜碎和紅辣椒煸出香味。倒入青紅椒煸炒一會。

最後、倒入豬腰，繼續煸炒一會。然後倒入提前調好的料汁。繼續煸炒到料汁均勻的包裹上腰子即可。