童年的味道，糊塌子這麼做才好吃！快點加入早餐選單吧

糊塌子怎麼做好吃

一連好幾個早上吃麵包三明治，這種我認為是簡歐風格的早餐，今天早上不防來點花樣：吃中式早餐，其實中式早餐也是非常快捷方便的。早上自己攤一個蛋餅也花不了兩三分鐘，配上一碗熬的濃濃的小米粥或者豆漿牛奶，也是真的養胃。如果要做養生小達人的話，那就從清晨的第一頓開始吧！

說起西葫蘆又稱作角瓜，好多人都喜歡把角瓜的瓤去掉，這一點單純是實在不理解的。因為從小到大，純媽從來不會去掉瓜瓤，也沒有削過皮。而我吃了這麼多也沒有什麼不良的反應，所以西葫蘆我們還是都可以吃的。用西葫蘆攤雞蛋餅也是純媽每每煎的表皮酥脆，拿來給我當早餐噠。偶爾間知道西葫蘆雞蛋餅又叫糊塌子，這名字聽起來就有食慾。

糊塌子（西葫蘆雞蛋餅）

食材：

西葫蘆一個，雞蛋一個，麵粉適量，還有一個擦絲器。

製作過程：

1、把雞蛋放到麵粉裡一點點的加清水，攪拌到筷子提起來的時候麵糊能夠滴落但不要太稀，把西葫蘆擦成絲。

2、攪拌均勻，沒有乾的麵疙瘩，如果出現了很多面疙瘩稍微靜置十多分鐘就可以自動消失。再加入鹽調味。

3、緊接著開中小火，熱鍋熱油，把調好的麵糊倒入平底鍋中，之後不要急不可耐地翻動碰它，這個時候蛋餅還是很脆弱的。

4、待到表面稍微凝固的時候，就說明蛋餅已經定型了，翻個面，金黃誘人的餅皮有木有呀！

做好之後再邊上切個米字花刀，裝盤上桌，然後就可以接受視覺和味覺的雙重誘惑啦！西葫蘆雞蛋餅在製作麵糊的過程中要比普通的蛋餅多加一點點水少放一點點面，這樣做出來的蛋餅才能外酥裡嫩哦。還有一個小秘密就是攤蛋餅的時候一定不要攤得太厚，一個是不好熟，另一個是不如薄的餅好吃。這些要注意的地方單純都告訴你了，明天早上就試著做起來吧！

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