美食優選:洋蔥回鍋肉,辣子魚塊,涼拌牛肉,西紅柿燒豆腐的做法

世間美味不過酸甜苦辣鹹，中國自古以來就信奉“民以食為天”，可見“吃”的重要性，若是沒了吃，便是天塌地崩了！中華文化博大精深，源遠流長。中華飲食文化更是讓人痴迷，不可自拔。我國地域遼闊，地理環境多樣，氣候條件豐富，所涉及的食物種類繁多，這都為我國的飲食提供了堅實的物質基礎，且我們的祖先們在漫長的生活實踐中，不斷選育和創造了豐富多樣的食物資源，使得我國的食物來源異常廣博，形成了令人眼花繚亂的飲食構成，在飲食上也就形成了許多風味：西北地區大盤雞，蘭州拉麵、鯉魚、肉夾饃；華北地區牛羊不缺，驢肉火燒、麻花、刀削麵；東北地區小雞燉蘑菇噴噴香，冷麵、鍋包肉頓頓嘗；西南地區四川火鍋，過橋米線、湯粉、耗牛肉；華中地區甲魚多得要紅燒，豆腐要臭、熱乾麵最香；華東地區瓦罐湯，烙餅、毛豆、灌湯包；華南地區廣東早茶為一絕，海南雞飯、螺螄粉；不要忽略港澳臺，葡式蛋撻、咖哩魚蛋、滷肉飯！哇哦，就是這麼強大的飲食中華。小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看，今天，小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

西紅柿燒豆腐

用料

速凍青豆適量；西紅柿2個；豆腐2塊；番茄醬適量；油少量；醬油少許；糖；鹽；水少許

做法

燒一鍋熱水，等待同時豆腐切塊，蔥花切末，青豆解凍洗淨。水開後豆腐入鍋綽水，撈出備用。接著西紅柿入水燙一下方便去皮。

另起鍋熱油，油不用多一丟丟就可以啦～然後放一半切好的蔥末炒香，加入西紅柿塊炒出紅油。然後加入適量番茄醬。

豆腐和青豆入鍋，翻炒至豆腐均勻裹上醬汁。少量水，醬油，糖調成醬汁澆入。最後加一點鹽，撒上蔥末，簡單翻炒即可。

涼拌牛肉

材料：牛肉500g、花椒7顆 八角1個 香葉2片

做法

1牛肉冷水入鍋，焯水去血沫

2洗淨焯好水的牛肉加入大料煮40分鐘，關火燜半小時

3煮好的牛肉切片

4配料切絲，先把配料放進去撒少許雞精和鹽

5生抽醋和一點點糖調勻

6倒進牛肉裡抓勻即可

辣子魚塊

食材

草魚、油、鹽、紅燒醬油、生抽、幹辣椒、花椒、蔥、姜、大蒜、料酒、玉米澱粉、熟白芝麻。

做法

1、準備好幹辣椒段、花椒、蔥段、姜條、蒜片。草魚買回來後清洗乾淨，切成塊，並放入鹽、料酒、生抽、欣和六月鮮紅燒醬油和少許白胡椒粉，攪拌均勻後醃製20分鐘左右。

2、炸之前放入玉米澱粉拌勻，鍋中倒入較多的油，再放少許鹽（可起到防濺作用）。大火將油燒熱後下入魚塊，轉中火炸制，期間要用鍋鏟推動，如果有粘連的要分開。

3、直到炸至表面金黃，有點硬度即可撈出。倒出多餘的油，鍋中留適量油，放入花椒爆香。

4、倒入幹辣椒、蔥段、姜條、蒜片，再撒少許鹽炒出香味。再將炸好的魚塊倒入，翻炒片刻關火，撒入一勺熟白芝麻炒勻即可出鍋。

洋蔥回鍋肉

食材：五花肉、洋蔥、青椒、油、郫縣豆瓣醬、鹽、醬油、糖

做法：

1、五花肉洗淨，把肉用水煮至6成熟，切片。少放些油，不放也行，將切好的肉片放在鍋裡炒，炒到肉裡的油出來了，撥到鍋的一邊兒。

2、豆瓣醬炒香後，和肉片混合。再加鹽、醬油、糖，最後放洋蔥和青椒進去，注意斷生就起鍋，不要炒久了，青椒清幽碧綠、洋蔥脆嫩鮮香。