田坤道｜嫩滑葡式蛋撻，滿足你對甜食的嚮往

蛋撻大家肯定都吃過？

蛋撻可以說是烘焙系列中，最簡單易做的一道甜品啦，嫩滑的口感，撲鼻的香味，都深深的吸引著各位“吃貨”們。

有時候啊，到了特別想吃蛋撻的時候吧，又懶得去買，定外賣吧，還總是太貴。

那今天啊，就跟著小編一起學一下，自己做蛋撻怎麼樣！

說起蛋撻啊，小編在這裡還是想給大家講一下關於蛋撻的發展歷程的，相信大家肯定都不瞭解！

蛋撻起源於英國。撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”，有指蛋撻亦是中國17世紀的滿漢全席中第六宴席的其中一道菜式。

而後香港引入蛋撻，但未標明準確年份，後期發展中蛋撻在香港的歷史也很短，後期發展到廣州，然後一直到現在，蛋撻被越來越多人所熟知。

話不多說，下面為大家介紹一下具體做法！

用料：

蛋撻皮（要用大號，7cm左右）12個、雞蛋1個、蛋黃3個左右就可、白糖35g左右、牛奶90g、淡奶油180g、煉乳10g、黃油5g

做法：

1。蛋撻皮解凍後變軟，依次擺在烤盤中（咋擺自己研究就行）

2。烤箱一定要提前預熱，上下200度左右（預熱個10分鐘就行）

3。準備一個碗，加入，雞蛋，糖，蛋黃，牛奶後攪拌均勻，可以用微波爐稍微加熱一下就好，溫度不要太高。

4。然後加入，淡奶油，煉乳，以及融化的黃油攪拌均勻。

5。 一定要用篩子過濾兩遍，過濾掉氣泡和沒攪勻的顆粒，口感會更細膩。

6。過濾好之後表面是比較平整的，並且沒什麼起泡。

7。然後倒入有導流嘴的杯子裡（這樣好倒！），然後依次倒入蛋撻皮中，8-9分滿就可以啦，要是有什麼愛吃的小甜品也可以放入的！

8。 放入預熱好的烤箱中層，90-200度烘烤20-25分鐘。

9。 烤的過程中蛋撻液會膨脹，慢慢蛋撻液表面會出現焦糖色。如果上色淺，最後幾分也可移到上層位置烘烤。如果時間不夠再多加5分。靈活掌握。

10。這個時候，香味已經瀰漫整個屋子了，然後就是出爐啦！

11。放到冷卻架上面晾涼，之後就可以吃了，蛋撻皮的酥脆，蛋撻心的嫩滑與香甜都融入在其中，吃上一口別提多開心了！

其實蛋撻的製作難度並不高。

大家可以勇於嘗試的，畢竟，自己學會做蛋撻的話，總比出去買要強很多對吧！其實小編學會做蛋撻之後，朋友們還都挺羨慕我呢！

大家趕緊試試吧，蛋撻超好吃的！