二月二龍抬頭，老人說要採龍氣“吃3樣做3事”，好運相伴一整年

黃米麵放一年還能吃嗎

農曆二月初二，又稱“春龍節”、‘’春耕節‘’。俗話說：“二月二，龍抬頭，大家小戶使耕牛。古人很重視“龍抬頭”這個日子，所以民間有著許多習俗、食俗和禁忌，無論是哪種習俗，都體現了人們追求吉祥的心理，一直延續至今，二月二龍抬頭，老人說要採龍氣：“吃3樣做3事”，好運相伴一整年。

三吃

食龍頭——豬頭肉

二月二有“龍抬頭，吃豬頭”的食俗。自古以來，豬頭都是供奉祭神的供品，“二月二 ”是春節中最後一個節日，把正月裡剩下的豬頭作為祭品，先供給龍王吃，龍王先享用了，自己再吃，祈福一年風調雨順，對新的一年年有個好盼頭。

食材：豬頭肉、生抽、老抽、料酒、醬油、姜蔥、八角、香葉、桂皮、甘草、草果、冰糖

做法：豬頭肉處理乾淨，加少許料酒焯水備用，炒鍋放適量油，放入冰糖炒溶化，倒入適量開水大火煮開，放入生抽、老抽、八角、香葉、桂皮、甘草、草果、姜蔥，再放入豬頭肉，小火燉煮1個小時，煮好後撈出放涼切塊即可。

食龍膽-炸油糕

二月二吃油炸糕，稱之為“食龍膽”。把黃米磨成黃米麵，摻一點白麵、雞蛋、油、糖，揉到一起，炸成金黃色的炸糕，一個個金黃色的炸糕被稱作龍膽是很形象了，二月二吃油炸糕，寄託著人們的一種美好期望，寓意來年節節高。不能吃油炸的，也可以直接蒸熟了吃，稱之為“素糕”。

食材：黃米麵，麵粉、雞蛋、油、糖

做法：把黃米麵和少許麵粉混合在一起，敲入一個雞蛋，放入適量清水、少許油、糖揉成麵糰，然後搓成一個個小丸子。把油燒至7成熱，放入小丸子小火炸至金黃即可。

食龍耳-餃子

餃子的形狀和耳朵很像，所以龍抬頭這天吃餃子稱之為“食龍耳”。二月二吃的餃子一定要是葷素搭配的“肉菜餃子”，“肉菜”諧音“有財”，寓意著新的一年財源廣進、財運滾滾。

食材：蘿蔔菜、豬肉、生薑、生抽、蠔油、餃子皮

做法：蘿蔔菜焯水備用，豬肉剁碎，將蘿蔔菜剁碎，和豬肉一起放入碗裡，加入生抽、蠔油、薑末拌勻，放置15分鐘，然後將餃子包好。煮餃子時要先把水煮開，然後下餃子，中途加入三次冷水（半碗），防止水沸騰把餃子煮爛，煮到餃子浮起來就行了。

撒灰

春季來臨，萬物復甦，在二月二這天，許多鄉村地區仍然流行“撒灰”這一習俗，撒柴灰、石灰或用糠都可以，具體做法，各地不盡相同，從井邊開始撒灰，呼曰“引龍回”，以求風調雨順。再步入宅廚，環繞水缸，灰線蜿蜒不斷，意在“攔門闢災”、“闢除百蟲”。

剃頭

二月二是龍抬頭的日子，在“龍抬頭”這一天，孩子大人都剃頭，討個好彩頭。孩子在這天理髮叫“剃喜頭”，保佑孩子健康成長，順風順水，出人頭地。而大成人理髮則叫“剃龍頭”，寓意辭舊迎新，帶來好兆頭、好運氣。

開筆

開筆禮，在古時被稱為讀書人的人生四大禮之一。二月初三是文昌誕辰日，文昌是主宰功名之神，兒童在二月二這天舉行“開筆禮”，期待孩子學業有成。現在很多地方都保留著這項民俗文化活動，二月二這一天，老師為學生點砂開蒙，為新的一年討個好彩頭。

民俗禁忌

不動針線，不用剪刀

龍被古人看作是神聖的象，所以“龍抬頭”這天會有一些禁忌，傳說蒼龍在天會抬頭觀天下，如果使用針線會刺傷龍眼，所以當天婦女們都禁動動針線和剪刀，不能做針線活。

二月二，吃龍食，除了以上三種食物，還有“吃龍鬚（麵條）”、“吃龍眼（餛飩）”，“吃龍鱗（煎餅）”等等，都是人們為了有一個好的寓意，希望得到龍的賜福。