壓力鍋電飯煲二合一!省空間又高效!韓國大宇電壓力鍋測評與食譜分享

我家是倆娃+老人的六口之家。

有老人和小孩在，飯菜經常要做出不同花樣不說，最忌諱的就是“生”和“不夠爛”，我媽牙口不好，小孩抵抗力差嘴也刁，所以日常炒菜都要炒熟炒軟才行。但青菜和肉片肉絲還好挺好炒，遇到排骨豬蹄紅燒肉這種就不行了，沒有高壓鍋真心要燉好久還不見得燉多爛，單純買個高壓鍋又覺得太雞肋太佔地方，最近站內看不少人都在曬大宇這款一鍋兩用二合一飯鍋電壓力鍋

感覺顏值挺好看的，還是一鍋兩用帶壓力，壓“硬菜”還能兼顧正常煲飯煮湯，等於少了個電器節省了收納空間，就趁618也跟著下了單。

最近一週幾乎每天都在用，覺得確實挺不錯的，就來分享給大家。

三種顏色

顏色一共有三個，白羊白、獅子黃、雙魚紫。

我家沒有太多撞色的軟硬裝，所以選的白羊白，素素的確實挺好看。

雙內膽

非常貼心的一點是大宇是雙內膽，一個不粘內膽一個不鏽鋼內膽。

食品接觸用SUS304不鏽鋼

不鏽鋼材質自然是要“食品接觸用”級別的，國家強制要求與食品接觸的不鏽鋼滿足國標要求後，必須標明在主體醒目位置。

SUS304指的是304不鏽鋼。SUS是日本材料標準，304不鏽鋼是按照美國ASTM標準生產出來的不鏽鋼的一個牌號。304相當於我國的 （0Cr18Ni9）不鏽鋼，日本也引用了美國的叫法，稱其為：SUS304。

“304和303都是不鏽鋼的，只是成分不同。SUS303和SUS304是日本的叫法，中國則分別叫為Y1Cr18Ni9和0Cr18Ni9，在中國用國際化學元素符號和本國的符號來表示化學成份，用阿拉伯字母來表示成份含量，從結構式看得出二者的化學成分區別。這兩種防腐蝕能力很好，不過304更優；”——引自百度百科

頂部也是會接觸到食物的，特別是煲粥，所以自然也一樣是SUS304食品接觸用不鏽鋼。

頂蓋和密封圈可拆卸水洗

比較滿足強迫症和潔癖朋友的一點的是，頂蓋是取下式設計，膠圈也可以拆卸，這樣就不用像以前要抱著整個鍋去水池，非常便於清洗和保持衛生了。

功能按鈕

電飯煲和電壓力鍋是透過頂部滑塊進行切換的。

電飯煲功能

推到電飯煲那裡顯示屏切換到上半屏，推到電壓力鍋那裡顯示屏切換到下半屏，挺直觀，也不容易搞混。

普通的電飯煲模式裡有精華飯、快速飯、營養蒸、蛋糕和保溫。適合用不粘鍋，日常的主食和寶寶的蛋糕、蒸蛋。

電壓力鍋功能

電壓力鍋模式裡則是煲湯、燉肉、豆/蹄筋、煮粥和無水焗。比較適合用不鏽鋼鍋。不鏽鋼鍋不怕燉肉時骨頭劃傷，刷洗的時候也可以用鋼絲球。所以額外的不鏽鋼內膽還是非常有用的。

最長12小時預約

預約功能非常有必要，有它意味著你可以多睡20分鐘沒問題。

大宇這款預約時間最大支援12小時這點非常好，不知道為什麼市面上其他的只能預約8小時，8小時那種我晚上10點準備睡時最多預約到早上6點，9點只能到5點，這樣就要保溫好久才到飯點兒，導致都悶爛、水變少了。支援12小時的話晚上7點多8點吃完飯就可以預約第二天早上的7點，更合理。所以預約時間的範圍更大這點也部分決定了我下單的決心。

手動排氣與長排氣

頂部最大最高最醒目的那個按鈕就是手動排氣按鈕了，上面也有凸起的出氣圖示。

按下去之後就可以手動排氣。

或者直接推到電飯煲檔位進行“長排氣”。

排氣閥是強磁吸附方式固定的，清洗時可以輕鬆拔下。

紅色那個物體是浮子，當壓力達到一定程度時會被頂起，同時鎖死鍋蓋不允許旋轉開啟，壓力釋放後自然下落，解鎖開關。如果壓力放完還不下落可以拍下浮子附近把它震落。

開合方式順時針關，逆時針開，開合方向符合日常擰螺絲習慣，不容易搞錯。

底部也有防滑墊設計，起到做到保護檯面的同時單手盛飯鍋不跑偏，我之前那個老電飯鍋沒這個，盛米飯時一用力電飯鍋就跑。

球形內膽

內膽是球形設計，這樣可以鍋內食物沸騰後是由外向內進行翻滾攪拌的，比闊口型攪拌的更均勻。

配合底部圓形發熱盤，受熱面積大，加熱速度塊也均勻。

4L大容量

4L容量，和我之前電飯煲一個大小，這個容量之前我們6口是足夠用的，8人也足夠一人一碗沒問題，下面直接蒸個雜糧飯試試容量如何就知道了。

減脂五色雜糧飯

雜糧飯是我日常經常吃的，升糖指數低，不容易引起胰島素波動，就不易累積脂肪，而且纖維素含量高飽腹感強，吃完好久都不餓。

有三色、五色、七色糙米，區別就是型別的多少，三色三種，五色五種，我常吃五色的這家五種都是1：1的比例挺實在，要知道苦蕎和燕麥會相對貴些，雞賊的品牌會縮減這兩個的比重。

有送量杯，加米時用量杯出飯量更好把握。

我加了8杯，正常來說一杯出一碗飯，看看最後能蒸出來多少飯。

用的當然是飯煲模式下的不沾內膽，開鍋~

本來還擔心會多到溢位，結果還有挺大空間。也和雜糧飯出飯量小有關係，換做大米的話應該會比雜糧飯多一些。

按總量來看，8杯其實還有不少富裕，感覺再加個2杯達到最大10杯的總量也應該沒問題。不過建議還是不要超過官方最大推薦量，推薦最多8杯，那肯定也是實驗過的。

煮飯是普通電飯煲裡的功能，不是電壓力鍋，高壓壓米飯也會導致最上面那層發黃，口感差。大宇電飯煲功能蒸出來的雜糧飯粒粒飽滿，晶瑩剔透，火候非常到位。

另外多說一句，糙米、苦蕎這些雜糧飯和大米相比，因為纖維素更多所以會更吃火候，口感也偏硬一些不會特別糯，水量要稍微多一些，如果想吃軟一些的可以跳保溫後多悶一會兒。

家裡碗（好看的碗）不多，盛了4碗後鍋裡剩餘量在4杯米的刻度線那裡，也就是說8量杯出8碗還是沒問題的，怕不夠吃還可以再加1-2杯，這個容量和我之前那個4L電飯煲是一樣的，足夠6口之家用了。

米鏟帶個小支架，盛米後可以直接放檯面，小細節非常到位。

電飯煲還有個專門的“營養蒸”功能，非常適合給寶寶做蒸蛋。

蒸蛋

電飯煲檔位

蒸雞蛋最簡單了，雞蛋均勻打散有篩子的就濾一下，然後加入溫水，水溫在30多度的體溫左右就好，溫而不燙那種，蛋液和水的比例最好在控制在1：1。5左右，如果想嫩滑些可按1：2，鍋底放一丟丟水保持鍋內水潤就可以按下“營養蒸”了。

注意雞蛋裡面加的溫水一定是燒開後放涼的水，不是自來水。       

當時忙別的去了，沒有聽到電飯煲完成的提示音，導致完成後在裡面悶了好一會兒，即使是這樣也就邊沿的外層略微老了一丟丟（能看出點色差），不過內部還是非常嫩的。

動圖能看出來是duangduang的那種果凍質感。

有過篩，所以蛋羹很平滑，電飯煲自身溫度控制很好，悶了那麼久也沒有出現蜂窩孔，可以說是基本完美的蛋羹了。

試完了電飯煲再試試一直心水的壓力鍋模式。

電壓力鍋模式

先做個最常喝的皮蛋瘦肉粥吧

皮蛋瘦肉粥

這個步驟略微多了一些，不過早上喝會非常的開胃，刺激味蕾。

1、大米洗淨浸泡30分鐘。

2、大米和水按照1:7的比例放入鍋中，按“煮粥”。

3、粥好後將醃好的瘦肉、薑絲、皮蛋放入並保溫10分鐘。

4、盛碗後放入鹽和胡椒粉調味味道更佳。

因為有12小時預約的範圍，也可以頭天晚上把大米洗淨加水放入後預約，裡脊肉醃製皮蛋切丁後放冰箱冷藏，這樣早上起床後粥就好了也不需要切東西，只需要把裡脊和皮蛋放進去攪拌下悶著再去洗漱就好，洗漱好後斷電保溫，做好其他飯菜後就可以直接盛來喝，既不燙嘴也不涼溫度剛好。

實際大宇壓出來的效果也是我想要的那種剛剛好的程度。

有粥的濃稠感，大米沒有碎成糊糊但也不硬口感剛好，裡脊嫩嫩的（醃的時候記得加澱粉哈）完全不老，喜歡吃肉可以多加里脊，裡脊沒有脂肪吃了不會胖的，皮蛋也沒有碎都是完整的小塊，非常成功！

盛碗後撒點蔥花和白胡椒後，一碗鹹香微辣香味兒四溢的皮蛋瘦肉粥就做好了，吃飯前先喝上一口，喚醒全部味蕾食慾大開！

壓軸的是個硬菜

懶人排骨

說真的排骨並沒有那麼難做。

1、排骨冷水放入鍋中燒開（放蔥姜去腥味），去除血抹，然後撈出控水。

2、鍋中放入食物油，將排骨加入翻炒均勻，加適量黃豆醬、甜麵醬、豆瓣醬、一丟丟生抽調味。

3、然後將炒好排骨放入壓力鍋，加入蔥姜大料、半塊豆腐乳（腐乳也可不加），加開水至蓋住排骨，按“燉肉”。

4、時間到後起鍋上盤加入蔥花即可食用。

70kPa壓力+大宇的不鏽鋼三層複合底，配合黃金烹飪曲線，燉肉燉排骨燉雞完全So Easy。

我只做了一頓的量一盤多一點，人多的話4L的容量燉出3、4盤沒問題。

出鍋後的排骨香味四溢色澤完美。肉軟爛入口即化但又不至於夾不住，醬香的味道非常香濃，湯汁非常入味，骨頭咬下去酥軟但又不會碎成渣，配合米飯超級下飯！

40分鐘就能出這種效果算是效率與質量完美的並存了（菜量越多用時越久），老人小孩吃完全無壓力。普通無壓力的電飯鍋想達到這效果至少要燉兩小時以上。

最後

總的來說對這款一鍋兩用的大宇電壓力鍋還是非常滿意的。

外觀上不是那種老氣的黑色，三種顏色都很活潑好看。

雙內膽非常符合日常居家場景，煮飯用不粘內膽，其他情況下都可以用不鏽鋼內膽，這就能讓不粘塗層保持的更久，而且不鏽鋼內膽不怕刮傷直接用鋼絲球清洗也方便。

一開始對詳情的70kPa壓力沒什麼概念不過40分鐘能把排骨壓的恰到好處可見還是足夠強的。

煮飯煲粥燉肉更爛更快之外還可以兼顧有寶寶的家庭做蒸蛋羹，其他還有無水焗和蛋糕功能等我去探索，真的是一鍋多用了。

操作面板簡單直接老人也完全能勝任，4L的大容量適合6口之家完全沒負擔。

家裡需要壓力鍋或者電飯煲要換代的話完全可以考慮下，價位也不貴。