想吃茶葉蛋太簡單！完美“蜘蛛網”紋路，“晃一晃”即成！

如何做一枚完美的茶葉蛋？

怎麼做出好看的“蜘蛛網”紋路？

簡單，來看看……

我今天分享的是五香茶葉蛋，要想茶葉蛋非常入味，最好要泡24小時，鵪鶉蛋也可以同樣方法做，鵪鶉蛋泡12個小時即可。

茶葉蛋不建議一次做太多，畢竟雞蛋不推薦一天吃多個，個人建議每天一個即可，還有就是不要反覆煮，煮雞蛋的火候和時間也要把握好，不要煮得太老了，別看做個小小的茶葉蛋，還有不少技巧呢，還是來看看詳細步驟吧……

【食材】

雞蛋10個、紅茶10克、老抽10克、鹽4克、香果一個、白寇兩個、香砂仁兩個、桂皮一段、香葉兩片、小茴香2克

【製作步驟】

1、準備好原材料。

2、雞蛋洗淨。

3、雞蛋冷水入鍋，水要多一些，中火燒開後立即改小火煮5分鐘。

一定要小火喲，大火容易把雞蛋煮爆，水開後小火煮7分鐘左右雞蛋全熟，裡面的蛋黃完全凝固，超過7分鐘雞蛋就煮老了，因為後面還會燜，所以水開後煮5分鐘即可。

4、煮過的雞蛋過一下涼水，然後就是敲雞蛋了，要想做出漂亮的蜘蛛網紋路，敲雞蛋殼有一定講究喲，簡單的方法就是鍋裡水倒掉後，只剩下雞蛋，兩手端起鍋，輕輕顛簸，讓雞蛋均勻敲碎。

另外就是可以用一個盒子裝起來，然後兩手端起盒子，雙手同時朝一個方向轉動手腕，讓雞蛋在盒子裡均勻轉動起來，一次不要裝太多，不然雞蛋就轉動不開了，這樣就能把蛋殼敲碎得均勻並且完整，沒有裂開很完整的，這時候拿出來用手握住雞蛋用力均勻一捏，就裂開完美而自然的紋路。

5、鍋里加入適量水，先放入香料煮開後再煮10分鐘，再加入茶葉煮5分鐘。

水的多少以雞蛋多少來定，要完全淹沒雞蛋。

6、放入雞蛋、加入老抽和鹽，再次燒開後蓋上蓋子燜著，24小時後就很好吃啦。

為了比較清爽，我放入雞蛋前把香料和茶葉過濾掉了。

7、成品圖。

【小貼士】

茶葉可選用紅茶或烏龍茶，紅茶屬於發酵茶，烏龍茶屬於半發酵茶，這兩種茶葉做茶葉蛋都比較適合，也適合大眾的腸胃。