一碗奶粉，一袋棉花糖，老阿姨教你自制牛軋糖，甜軟酥脆真好吃

各位親們大家Hello，啊，我是69歲，還在做自媒體的美食達人老太太，風雨彩虹。愛做美食，愛廚房。最近我們家又開始了各種小零食模式，這不是前幾次做了好幾個小零食，比如什麼小餅乾、老式餅乾、糯米餈什麼的，對了，還有貓耳朵等等。我們家孩子，還有他們的同事，還有我們的鄰居，我都送給他們吃，他們都非常的喜歡吃。

姑娘她們的同事提議想吃點兒時記憶中的牛軋糖。姑娘回家跟我說，我今天就做一次牛扎糖給他們吃。這種小零食大人小孩都能吃，我也喜歡吃。

製作這種小零食做法還很簡單，食材也簡單。就是做的過程中需要注意幾個關鍵點。掌握好這幾個關鍵點，就能做出好吃的牛軋糖，下面我們就開始。

製作材料：

棉花糖250克、花生150克、奶粉150克、玉米油35ml。

操作步驟：

1、咱們需要準備點花生米，花生米不要那種帶油的。我是買的生的那種落花生，然後自己回家用烤箱烤一下。首先把花生洗一洗，控幹水分，放在陽光下，把花生一定要晾乾才能烤，否則烤出的不脆。家沒有烤箱也可以用平底鍋炒，如果嫌麻煩，也可以買現成的，不是帶油的就可以。烤箱提前預熱五分鐘，上下電熱管全開170°烤7分鐘。烤好的花生去掉花生的外衣，裝在保鮮袋裡，用擀麵杖壓成大小適中的顆粒。

2、再準備一個不粘鍋，我們家是把不粘鍋放到電磁爐上面的，然後電磁爐開最小的火。放上不粘鍋，加入35ml 玉米油。做牛軋糖其實用黃油最好，實在沒有黃油用橄欖油或者玉米油都可以。我今天用的就是玉米油，只要油沒有特殊的味道就可以，油熱下入250克棉花糖。

3、需要用最小的火慢慢把棉花糖熬至融化。期間要用鏟子不停的快速攪拌，防止棉花糖糊鍋。什麼時候攪到棉花糖全部融化，然後快速加入150克奶粉，快速攪拌。以防棉花糖和油分離。攪拌均勻，關火加入150克花生米。還是需要快速攪拌，防止一會兒棉花糖凝固。

4、攪拌均勻以後再準備一個方盤，或者是模具盒都可以。也可以鋪上保鮮膜放在面板攤開都可以。我是準備一個模具盒，裡面鋪上油紙，以防做好的牛軋糖不好脫模。把做好的牛軋糖放在模具盒裡。蓋上一層保鮮膜，用手在保鮮膜外邊按平，這樣防止粘手，按平整。

5、然後自然凝固四個小時以上，再把它切成塊，切成你自己喜歡的小長條或方塊都可以的。

6、我們的牛軋糖就做好了。白白的牛軋糖裡邊黃黃的花生米，好看又好吃，吃一口，甜甜的，軟綿綿的感覺，再加上花生的酥脆香，真是好吃。這下算是吃到了久違的那種牛軋糖的味道，找回過去的感覺，喜歡的親們也做一個吧。

牛軋糖小貼士：

1、花生要選著無油的，這樣才能和糖結合到一起，然後壓成大小適中花生顆粒。

2、最小的火下入棉花糖，慢慢熬製，期間快速攪拌，防止棉花糖糊鍋。

3、攪拌到棉花糖全部融化，快速加入奶粉快速攪拌上，最後關火加入花生也是快速攪拌，速度一定要快才能出效果。

今天的美食就到這裡，謝謝所有的親們是你們的大力支援！我老太太會繼續努力。祝福所有的親們身體健康，萬事如意，天天快樂，吃啥都香。另外原創不易，老太太我是自己學著編輯製作的影片和文字的，還有自己拍的圖片，所以懇請各位親們給風雨彩虹點個贊吧，給個鼓勵，拜謝了。最後，老太太我69歲了，做個自媒體真是不容易，所以請盜文的親們高抬貴手放過我吧，感謝感謝。