【美食】重慶火鍋蘸料怎麼調？沒有 眼睛 的火鍋底！

重慶火鍋蘸料怎麼調

寒冷的天氣吃什麼比較好呢？當然是三五個朋友聚在一起，吃吃火鍋聊聊家常，想到這個場景就非常的棒，不僅暖胃心裡更是暖，而供我們選擇的火鍋有太多了，就比如我們經常吃的重慶火鍋，或者說潮汕火鍋等等，不管是什麼型別的火鍋，我都非常的喜歡吃，而且還有著自己獨特的見解。

吃火鍋最重要的是火鍋底，其次就是蘸料，今天我們重點講的就是蘸料，沒有蘸料的火鍋是沒有\“眼睛\”的火鍋，調製好蘸料猶如畫龍點睛之筆，能讓整桌的火鍋活過來，對於那些很少吃貨的人來說，面對這麼多的調料不知道該怎麼配，大部分人都會把很多的調料都放在一起。

這麼多的調料都放一起，肯定不會很好吃，那麼今天筆者就教大家該如何調製蘸料，吃火鍋時會調的這4種\“蘸料\”的人，店老闆透露：肯定是行家！

首先第一種是很常見的組合， 香菜+香菜+蒜蓉+香油，這種單配在南方很受歡迎 ，這個配方也是我最常拌的一種配料，加入火鍋店裡還有花生米的話，也可以放一些在裡面，味道也非常的不錯。

第二種則是更為好吃的組合：小米椒+蠔油+生抽+花椒油+白砂糖，這個組合非常適合羊肉牛肉這些混類的食物，能有效程度的掩蓋肉上面的腥味，並且蠔油和白砂糖的搭配讓這個蘸料更加的香甜，加上小米椒和花椒油的香辣味，這組合不得了。

第三種則是幹碟組合：辣椒醬+蔥花+蒜泥，別看這種幹碟裡面的料不是很大，但是它的味道確實非常棒的，尤其配合上牛肉，那個味道簡直比火鍋底都更有味道。