這“3種魚”可能含有“甲醛”？愛吃魚的人要注意，儘量少吃

用甲醛泡過的魚怎麼處理

對於一些不喜歡吃肉或者因為身體原因不能吃肉的人來講，魚肉可能就是最好的選擇。魚肉肉質鮮美，清爽滑膩，並且相較於其他肉類來講，魚肉的脂肪含量較低，不管是淡水魚還是海水魚，都含有大量的微量元素和維生素，可以促進大腦的發育以及神經系統的完善，也可以強健骨骼，增強身體抵抗力，對兒童的成長有很大的幫助。所以才有古話“多吃魚的孩子更聰明”一說。

魚肉的做法有很多種，清蒸、紅燒、煲湯……不管怎麼做都是一頂一的美味。會做魚的人有很多，但會挑魚的人可就未必有很多了。尤其是這幾年的汙染較為嚴重，再加上有一些不良黑心商家，會為了延長魚的保質期，而使用很多對人體有危害的化學物質。這些化學物質在人體內不易分解，會嚴重危害到我們的身體健康，對小孩和老人的危害尤為嚴重。

尤其是這三類魚，遇到一定要避開。

有異味的魚

很多魚的味道都比較腥，就算烹飪好了之後，仍然會有一股腥味。所以很多寶寶都不願意吃魚肉，可魚肉富含的高蛋白和維生素又是促進生長髮育的好東西，所以很多寶媽都會變著法兒的做魚給寶寶吃。菜市場裡也會有黑心商販，出售一些沒有腥味、但是刺激性氣味很大的魚肉，並謊稱說這是特殊的魚種，營養價值更高。

不少寶媽就會信以為真，買回家做給孩子吃，而寶寶發現沒有腥味，就會吃得很多。久而久之，這些“有刺激性氣味”的魚肉就會越來越受歡迎。但實際上，這些魚很有可能是浸泡了甲醛的魚。商家為了延長魚肉的保質期，將魚浸泡在高濃度的甲醛中之後，再用特殊的方法除去大部分的氣味。或使用一些已經輕微變質的魚肉，做特殊處理之後再次售賣。不管是哪一種，對孩子的身體健康都是有很大危害的。

冷凍時間過長的魚

商家為了避免魚肉變質，就會選擇將它們冷凍，因為冷凍比冷藏儲存的時間會更長一些。但也正是因為冷凍可以將魚肉儲存的時間更久，所以很多冷凍過的魚都是不新鮮的魚肉。並且因為長時間的冷凍，魚肉中的一些營養物質都已經慢慢地流失了。就算真的需要購買冷凍的魚，我們也可以透過看魚眼以及按壓魚身來判斷他們被冷凍的時間有多長。如果魚的眼睛已經過於渾濁，或者解凍後的魚身已經有輕微腐爛的現象，就證明這些魚已經不新鮮了，購買的時候要多加註意。

“會開花”的魚

有人可能經歷過這種情況，買回家一條帶魚，切好段準備下鍋油炸，可是在油炸的時候，卻發現帶魚像蝦米一樣拱起來了身子，形成一個卷，就好像開花了一樣。如果用剪刀將帶魚剪成兩段，還會聽到“咯吱咯吱”的聲音。你想想，正常的帶魚怎麼會有這些情況？其實這就是被甲醛浸泡過的帶魚。甲醛是一種有毒性的化學物質，人們在給新家裝修完之後，會通風的2~3天，就是為了“散散”室內的甲醛味。甲醛還可以起到防腐劑的作用，給帶魚泡甲醛之後，可以讓帶魚保持肉質鮮美的狀態，給人一種“很新鮮”的錯覺。購買時，如果發現帶魚非常硬，並且無法彎曲，或是有很重的刺激性味道，那麼很大機率就是已經被浸泡過甲醛了。

魚肉固然富含營養，但購買時也要多加註意，畢竟“病從口入”。我們為了自己和家人的健康，還是要多加小心才是。

參考文獻：

（1）《餐桌上常見的魚，或是甲醛、重金屬的溫床，多數人還經常吃》 環球健康雜誌 2018年第7期

（2）《這種魚泡了甲醛，會致癌，快別吃了！趕緊告訴身邊人》 中國健康網 2020-01-14