浸泡玉竹時，大多數人“這1步”做得不對

小編是玉竹最忠實的粉絲。喜歡吃豆腐的朋友們經常遇到一個非常尷尬的問題，尤巴應該提前到泡發，不過，如果提前一晚就開始泡腐竹，不僅容易泡豆腐，還會滋生細菌。炒菜前不要泡太多時間，面對這種困境小編一個妙招！大多數人“這1步”泡豆腐的時候做得不對，大廚教你10分鐘做完美泡發！浸泡豆腐時不要直接用自來水泡發，最好用50度左右熱水，不會太熱，可以加快泡發豆腐的速度。然後在水中滴幾滴白醋，就可以把玉霸泡在十分鐘剛剛好中！

拌豆腐

By姐姐！

混合配料：

豫巴4號，老乾媽適量，柿子椒1個，精鹽適量，紅椒1個，生抽適量，香油適量

烹飪步驟：

1、胡椒，老乾媽，玉壩

2、豆腐用清水浸泡，切成小塊，加鹽，用開水焯一下！\n

3、\紅椒絲n青

4、\在豆腐乾中加入青紅辣椒、生抽、麻油和老乾媽！好好攪拌！

烹飪技巧：

1、分色性好的玉巴——淺黃色，有光澤。次生腐竹：顏色暗淡或白色，清白色，無光澤。2品質優良的腐竹，從外觀上可以看出：腐竹呈樹枝或樹葉狀，易碎易折斷，條帶中空，無黴變、雜質和昆蟲。次生腐殖質——以樹枝或樹葉的形式存在，有更多的斷枝或碎片，以及更堅固的樹枝。三，腐竹的質量好，可以用氣味來辨別，他具有玉霸固有的風味，沒有任何異味。劣質玉巴——玉巴固有的香味是平的。4以味辨優——以玉巴的鮮香味為例。二品腐竹——腐竹固有的淡而無味。

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