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餐桌上備受歡迎的幾道家常菜,簡單好做,下酒下飯,上桌掃光
由 檢雅娛樂家 發表于 美食2021-12-11
簡介香辣魚塊用料草魚一段、洋蔥一個、大蔥一根、紅椒一個、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、姜蒜、麵粉、郫縣豆瓣、番茄醬、生抽、老抽糖1、草魚一段,洗淨切塊
什麼是八爪魚
絲瓜炒蝦仁
食材:絲瓜、蝦仁、料酒、生薑、水澱粉
做法:
1、蝦仁洗淨,絲瓜去皮切成條備用。
2、蝦仁加入料酒和薑片,醃製15分鐘去除腥味。
3、鍋中加少許油,油溫六成熱時放入絲瓜條翻炒。
4、待絲瓜微微變軟後,放入蝦仁煸炒,蝦仁變色後加鹽調味。
5、淋入準備好的水澱粉,快速攪動,待湯汁變粘稠後,即可盛出。
香辣魚塊
用料
草魚一段、洋蔥一個、大蔥一根、紅椒一個、鹽、料酒、胡椒粉、生粉、姜蒜、麵粉、郫縣豆瓣、番茄醬、生抽、老抽糖
1、草魚一段,洗淨切塊。加入鹽,胡椒粉,料酒,生粉,薑汁醃製30分鐘。洋蔥切塊,大蔥切段,紅椒切塊,姜蒜切片備用。
2、醃好的魚均勻粘上面粉。起油鍋將魚塊半煎半炸至兩面金黃再下鍋復炸一次撈出。起油鍋,放一大勺郫縣豆瓣醬,一大勺番茄醬炒出紅油。
3、下姜蒜大蔥爆香,下洋蔥煸炒。加一碗熱水,少許生抽和老抽,少許糖稍煮一下。倒入魚塊和紅椒翻炒一下,稍微煮一會,關火,撒上香菜即可。
蒜苗回鍋肉
材料:後臀肉、蒜苗、青椒、紅椒、生抽、白糖、豆瓣醬
1。鍋中加清水煮肉,待沒有紅血絲即可撈出,切片,再將青椒、紅椒去籽切塊,蒜苗切成小段。
2。鍋中熱油,倒入肉片,待肉片出油有點卷時,換小火加入一勺豆瓣醬、豆豉翻炒入味。
3。加入青椒、紅椒塊,大火翻炒至斷青,倒入少許生抽。
4。最後加入蒜苗翻炒出香味,再加入少許白糖翻炒均勻後即可出鍋。