滷肉一定要放這4種香料，不然滷出來的肉不僅沒有口感還不入味

滷肉一定要放這4種香料，不然滷出來的肉不僅沒有口感還不入味

說起來滷肉，大家都很喜歡吃。在生活中常見的滷肉有滷雞翅，滷牛肉，滷羊肉，滷雞爪，滷鴨脖，還有鴨腿等等，這些都是我們女孩子的最愛，在日常生活中也是離不開的小吃之一。那麼，好多人都好奇了？為什麼我在家裡滷出來的沒有外面滷出來的好吃呢？今天，小編就來教大家一個非常簡單而且容易操作的滷肉秘笈。在滷肉的時候，一定要放這4種香料，不然你滷出來的肉類不僅不入味，而且還沒有口感。

隨著人們生活水平的不斷提高，我們對滷肉的要求也越來越高。市場上大多數滷肉都賣得很，而滷羊肉差不多要40-50元一斤。熟的滷牛肉差不多要70-80塊錢一斤。不過，最讓人們關心的不是價格問題，而是他們在滷肉的時候都在裡面放了什麼，讓我們吃過之後，還會想吃。就像小的時候吃辣條一樣，有種說不出來的“癮”不吃會難受。

但是，我們在家裡做滷肉的話，不僅會手忙腳亂，而且自己做出來的滷肉味道有沒有外面的好吃。之前，有一篇文章是關於滷肉的配方，不知道大家有沒有收藏起來。其實，做滷肉沒有那麼難，我們只需要把常用又容易入味的香料，還有上色的時候用糖色來進行上色就可以了。在選用蠔油來上色的時候，一定要前往記得，做滷肉的最重要的一點就是香料！香料！香料！重要的事情說三遍。好了，廢話不多說，就讓我們一起來看看做滷肉的時候必須要放的香料有哪幾種吧。

第一種香料就是桂皮，在香料中，桂皮是我們用來滷肉最常見不過的了。我們在外面面的餐館吃了滷肉的時候，她們在滷肉的時候都會放很多的桂皮。在使用桂皮之前，我們一定要記得先把表面用刀來給它刮乾淨，這樣它的味道才會更好的發揮出來。

第二種香料就是丁香，丁香在生活中我們用到的並不多。朋友們在滷肉的時候，千萬要記得，不要放那麼多，只需要放進去4-5克就可以了。

第三種香料就是陳皮，所謂的陳皮就是我們十五年過重的橘子皮。在做滷肉的時候，這種香料也是不可以放太多，如果非要說放進去多少的話，我只能說適量就可以了。（這個要看自己反覆的實驗菜了確定來放多少）

第四種香料就是八角，八角在我們生活中也是很常見的，我們在煮湯的時候經常會用到。這種香料也是不可以放踏跺，放太多的話只會放滷出來的肉有一個很大的甜味。

知道了了這些，滷起肉來就非常的簡單了，在不不用到外面去買著來吃了。小編想告訴朋友們，還是自己滷出來的肉比較放心和衛生，喜歡吃滷肉的朋友們趕緊動起手來在家裡做起來吧。