貴州的這些餈粑太誘人了！長胖也要吃的喲

餈粑

是用糯米蒸熟搗爛後所製成的一種食品。

餈粑

是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀製作而成，一般此型別的食物都可以叫做

餈粑

。

餈粑

各種各樣，今天就來看看吧！

清明粑

清明粑

清明粑是貴州一種季節性小吃，因為是用清明菜做的，所以只有在清明節前後才能吃得到這種粑粑。清明菜是野生的，長在野地裡，長三四寸。清明粑的獨特就在於它用的是這清明菜做的，清明菜本身有一種清香，所以清明粑也浸透著這種清香，讓人垂涎三尺。它香氣四溢，凡是走過賣清明粑的小攤都忍不住買上一塊。

苞谷粑

苞谷粑

貴州人稱玉米為苞谷，這是在夏季新鮮玉米大量上市的時候才有的時令小吃哦！把新鮮玉米粒磨碎，用玉米葉包好上鍋蒸，有的加糖有的不加糖，吃起來非常清香。

思南花甜粑

思南花甜粑

“花甜粑”是思南土家族獨有的美食，因其製作工藝獨特，味道甜美而享譽四方。花甜粑是貴州省思南縣人的必備年貨，是可以吃的藝術品，它集中國南北年糕文化之大成，是全國唯一一種在食品內部進行藝術創作的食品，唯一一種在食品內部體現文化內涵的食品。它的神奇之處在於不管粑體有多長，把它橫向依次切成薄片，每片花甜粑上都有一模一樣的“花”（圖案），山水、文字、花鳥魚蟲，都能在粑裡生動呈現，堪稱“中華一絕”。

甜酒粑

甜酒粑

甜酒粑=甜酒湯圓=醪糟湯圓。

貴州的粑和北方說的湯圓是一回事。現在新出了一種四彩甜酒粑，是在傳統基礎上的創新小吃，流行於貴州遵義地區。

黃粑

黃粑

黃粑，又名黃糕粑，是貴州、四川等地非常有名的小吃。其色澤晶瀅黃潤、味道清香柔軟，食用方使，砌片後蒸煮、油炸、煎炒、微波加熱變軟後，開袋即食，是營養豐富的主副食品。遵義黃粑，色澤金黃、香氣濃郁、味甜餈和。其獨到之處在於包料選擇的是良姜葉，黃粑的香味正是來自良姜葉內所含的芳香油。

安順粑糕稀飯

安順粑糕稀飯

糕粑是方言，其實就是年糕。不過這個年糕不是塊狀，也不是條狀，而是餅狀的。老闆會在揉得粘粘的年糕裡裹入鹹鹹的蘇麻，搓一搓，摁一摁，放入油鍋裡炸一炸，黃澄澄的油炸糕粑就出爐了。

貴州

餈粑

貴州餈粑

貴州的

餈粑

是“打”出來的，把

餈粑

放在一個木槽裡，兩個人輪流用木棒槌打

餈粑

，直到它變得比較粘稠。打好的

餈粑

可以直接蘸著黃豆粉或者白糖吃，柔軟香糯的

餈粑

一口咬下去軟綿又有韌性，而且

餈粑

很黏，吃完以後要認認真真洗手才能把手上的

餈粑

弄乾淨，所以你會找到“貓抓

餈粑

，脫不了爪爪（zhao）”的真實體會。打餈粑其實是苗族人的習俗，但是貴州苗族多，所以在各個地方都可以吃到

餈粑

這種東西。

興義餌塊粑

興義餌塊粑

貴州黔西南興義耳塊粑，又叫二塊粑。主要特點是它富有韌性，不裂不溶，煮不亂湯，氣味清香，耐水泡貯存。在貴州，凡是吃火鍋的人應該沒有不知道耳塊粑，這就是產於興義的糯米特色食品。自古以來農家每年就挑最好的梗米和糯米，淘洗浸泡後蒸熟，先舂搗如泥，再趁熱揉成長方、橢圓、扁圓德形狀，涼後即為二塊粑。

洋芋粑

洋芋粑

貴陽街頭的小吃攤都有一種特色小吃——土豆餅，貴陽話叫“洋芋粑”，特別誘人，老遠就能聞得到那土豆和蔥花滴混合香味，那被烙得金黃滴土豆餅，配著蘸料，裡面有甜醬、辣椒粉、魚腥草、香菜、海帶絲，真好吃！貴陽人也常常顧不得自己的形象，大飽口福為快。小小的洋芋粑就是這樣讓人喜愛！

威寧苦蕎粑

威寧苦蕎粑

“黔西、大方一枝花，威寧、畢節苦蕎粑。”這是一句讚美貴州省威寧彝族回族苗族自治縣的傳統名點—蕎酥的古老民語。威寧屬高寒山區，盛產苦蕎、甜蕎，常以蕎粑為主食。苦蕎味苦，但用苦蕎粉精心製作的蕎酥卻甜美芳香，為眾多黔點中的姣姣者。威寧苦蕎粑美觀大方，色澤金黃，質油潤香甜，酥軟可口，是營養豐富的精緻餅點。

銅仁油炸粑

銅仁油炸粑

油炸粑是銅仁地區傳統早點。又叫“馬泡”。因其製作簡單，攜帶方便，價格便宜，受到人們的普遍喜愛。原料是大米、糯米、黃豆。所有油炸粑都能夠立即食用。