冬季泡熟茶,這8個要點你掌握了嗎?

本文由森醇悅原創

作者：璽茗

冬飲熟普，又到了喝熟茶的季節了，經過渥堆發酵的熟茶，茶性溫和，茶湯紅濃透亮，湯感細膩柔滑，善蓄陽氣，生熱暖腹，可以增加人體對寒冷的抗禦能力。

同時在冬季合理地品飲熟茶，可以去油膩，幫助消化，開胃口，幫助養生。

但想要品飲到一杯溫潤可口的熟茶，除了茶葉本身品質優異外，正確沖泡環節也是必不可少的。

今天就與大家分享一下普洱熟茶的沖泡方法。

首先，泡前準備很重要

1、撬茶幹醒

要想熟茶好喝，撬茶好後先醒茶。熟茶無論老茶、新茶都需要醒茶。醒茶是指讓處於睡眠狀態的茶葉和空氣及水分接觸的過程。以餅茶為例，去其外包裝，用茶針或茶刀將茶餅撬散成小塊。然後攤放在乾淨、通風、乾燥、無異味的環境中，使之與空氣充分接觸。

攤放的過程中為了避免灰塵落入，可以蓋上一層棉紙或宣紙。通風透氣後，將熟茶存放進醒茶罐中，宜選用紫砂罐，罐內記得留出一定的空間，讓茶葉可以繼續接觸空氣，時間大概一星期左右。

2、投茶量

普洱茶的標準投茶量為1：21，175毫升的蓋碗，投茶量為8克。泡茶前先用稱茶器稱取8克的熟茶。但這並不意味著投茶量是固定不變的，可以根據自己的口感喜好做出適當的調整。

3、用具

沖泡熟茶，宜使用紫砂壺沖泡，醇厚感會提升很多，茶韻也會更豐富。不過需要注意的是，紫砂壺是一茶一用，不能用泡生茶的壺沖泡熟茶，也不能用沖泡熟茶的壺沖泡生茶。沒有紫砂壺蓋碗也是不錯的選擇，萬能茶具，泡什麼茶都可以。

4、用水

選擇沖泡用水是最容易被忽略的，通常都是家裡有什麼水，就用什麼水沖泡，用水隨意會降低品飲體驗。沖泡用水的選擇至關重要，同一款茶葉用不同的水沖泡，口感滋味有著明顯的差距，建議選用山泉水，沖泡出來的茶湯口感滋味可以得到很好的呈現。

其次，沖泡過程

5、水溫

沖泡熟茶的水溫為100攝氏度的沸水。

6、溫杯溼醒

溫杯的作用在於，讓具有溫度，對茶葉品質的激發有一定的作用。沖泡前，將蓋碗先用沸水浸潤提溫，將水倒掉後，趁著壺壁或碗內的餘熱，把稱好的8克熟茶投入到蓋碗中，注水七分滿，加蓋後緩緩出湯。溼醒有助於茶葉的舒展，使茶葉充分地甦醒過來，還有助於洗去茶上的灰塵雜質。

7、注水

注水要點：水線要細，水流要緩，忌高衝注水，忌直衝茶葉，沿著蓋碗邊緣定點低衝緩緩細流注水，七分滿即可。

8、出湯

注水至七分滿後，蓋上蓋子，緩緩出湯。前4泡一定不能坐杯、悶泡，即入即出，10秒內出湯完畢，並且每一泡出湯都要出盡瀝乾，不要留根。從5泡開始可以根據個人的口感喜好適當延長出湯時間，5泡10秒，6泡20秒，7泡30秒，以此類推。

注意：每次出完湯開啟蓋子，等到下一泡注水出湯時再蓋上出湯，然後又開啟透氣，避免悶到茶葉。

我們與熟茶相約在冬季，讓溫潤、細膩、醇厚的熟茶陪伴我們溫暖過冬。

喜歡我分享的原創內容，記得在文末點贊支援哦。

點選上方關注，瞭解更多有深度的普洱茶專業知識。