同樣都是夏季麵食，四川涼麵和北方冷麵，你感覺哪種更加消暑氣呢

天氣越來越熱了，一天到晚不知道吃什麼好！今天看見到處都在賣涼麵，突然想起小時候，總是在夏天纏著老媽“扇涼麵”。自己在家做涼麵用料實在，並且好吃衛生，今天就買了4塊錢的“水葉子面”，準備自己動手製作手工四川涼麵。可老公不同意了，他是北方人，非的要求吃冷麵，俗稱“朝鮮冷麵”。冷麵通常是用小麥粉加上蕎麥麵或者玉米麵製成，冰涼清淡、酸辣爽口，最適合夏季吃了。冷麵做法也簡單，冰水加糖醋汁，再加上辣白菜、黃瓜絲、西紅柿、雞蛋就ok了。

好吧，今天正好有空，兩種麵條都做，看看你們覺得哪種好吃呢？

四川涼麵

食材：鹼面、綠豆芽、黃瓜半根、油炸花生米、蒜、醋、生抽、白糖、食鹽、雞精、蒜水、辣椒油、小蔥花。

做法：

1、黃瓜洗淨切絲，綠豆芽在開水鍋裡燙一下就撈出來放涼備用（裡面的小菜，隨自己喜歡都可以放，如：雞絲、紅蘿蔔絲、花生碎都可以）。

2、燒水下面，一定要大火煮，水開大概3分鐘左右，把面挑起來看，過心就撈出來，濾幹水分備用。

3、麵條撈出瀝乾後，放熟菜籽油，用筷子挑起來抖一抖，用扇子使勁扇涼。也可以把這個活交給電風扇，邊吹邊拿筷子使勁把面抖散。

4、麵條涼透後，把所有輔料類的佐料都放進去。

5、攪拌均勻就可食用了。

北方冷麵

食材：東北冷麵一袋、黃瓜半根、雞蛋半個、番茄半個、梨、牛肉、辣白菜、、蘋果醋、礦泉水（冰的）。

做法：1、準備食材，黃瓜切絲，番茄切片、辣白菜、滷牛肉、少量梨（也可以放水煮雞蛋，一破兩半）。

2、冷麵先用涼水浸泡30分鐘，中途用手把粘在一起的給撕開，最後用開水煮5分鐘左右，軟硬根據自己口味調整，面煮好後用涼水過兩遍，確保爽滑口感，然後繼續浸泡在涼水中。

3、準備小碗調料汁：一勺生抽、少許鹽、半勺糖、適量蘋果醋（如果沒有也可以不加）、加冰礦泉水。

4、撈出冷麵，濾幹水分，放入碗中，再擺上黃瓜絲、辣白菜、西紅柿片、牛肉片、梨片。

5、將配好的料汁淋入，如有冰塊也可以加點，以此增加冰爽的口感，吃的時候攪拌均勻即可食用。

同樣都是麵食，四川涼麵和北方冷麵，你喜歡吃哪一種呢？今天的內容就分享到這裡，歡迎在下方評論區點贊、轉發、留言，你們的關注一直都是我前進的動力，我將每天分享一道美食，我們明天不見不散！