水煮魚放什麼配菜好吃

在我的認知裡周女士的水煮魚是不放豆芽菜的，有人說一個人對世界的認識在三歲之前就已經形成，我不確定在三歲前我是否吃過那個香香辣辣的水煮魚，但在我的記憶裡水煮魚是的確沒有豆芽菜的。

我小學三年級就開始住校，每次放假回家坐著爸爸的摩托車，老遠老遠就能看見我家的煙囪上冒起的如絲帶般的煙霧，慢慢伸向遠山消失在樹林中。我便知道是媽媽在灶臺邊忙活著給我做好吃的了。

聽到摩托車的響聲後，媽媽會站在家門口望著我們回來，家門外是一方水田，水田外便是一條小土路，爸爸的摩托車絕塵而過，面朝著家門越來越近。媽媽微笑著接過我的書包，那慈愛的雙眼是世上最溫情的目光，我體會到了古人所說的倚閭而望，倚門而望是何等的含情脈脈，然後爸爸去後座解開剛買回來的魚。

不知大家有沒有聽過一句話：八百里清江美如畫，三百里畫廊在長陽。很幸運清江就環繞著我的家鄉，而那裡出的清江魚更是別提多麼的鮮美了。

拿上砧板、菜刀、搬出一個小板凳，爸爸便在水池邊開始了他的殺魚大業，我會蹲在他身邊看他剖膛破肚，此時魚還會來回翻騰幾個回合，然後去掉內臟，用刀背剃掉魚鱗，用水管沖沖，這樣一條魚大概收拾完畢了。我不知一個小女孩那時為何對殺生這麼感興趣，還喜歡玩魚鰾。除了我以外，貓會特別興奮，不停的叫喊著湊向爸爸手邊的魚，我們也會意思著把內臟賞給它。

至此爸爸的工作算是完畢了，而我會幫著剝幾頭蒜，洗點姜。剩下的工作便全部交給媽媽了，媽媽在灶臺邊將魚切段兒，蒜拍碎，再切上一小點姜和蔥花。我在灶邊時不時的添點柴，加把火。

油開時刺啦一聲將魚倒進鍋裡，將魚稍微煎一下，魚肉便在黃的冒泡的油裡變得緊緻，香味也慢慢滲透出來了。最後倒上水，加上辣椒花椒，我們湖北人是無辣不歡的，蓋上鍋蓋煮幾分鐘，可是香味還是能透著鍋蓋撲騰撲騰往外鑽，魚的鮮香和辣椒的誘惑勾起了我心中無限的食慾，微微煮上幾分鐘再加上點媽媽特質的調料便可以出鍋了，最後撒上一點蔥花，紅白綠交替的水煮魚便做好了。

在我的記憶中水煮魚就是這個樣子的，就像我很小就知道，太陽是熱的，雪是白的，雨是涼的，要是不聽話會被狼外婆抓走的的。對於我來說，從小學到高中無數的飯，奠定了一個基本常識——水煮魚是沒有豆芽菜的。

不要和我說我的水煮魚不正宗，或者它根本不叫水煮魚，我捂著耳朵不聽就是不聽，要知道我對周女士的水煮魚是多麼的驕傲又固執，容不得別人說她半點壞話。我可以就著那又白有嫩的魚肉吃上兩大碗米飯，最後還要把飯泡在魚湯裡再吃上半碗，又辣又過癮。

之後去瀋陽吃到的水煮魚下面居然藏著無數的黃豆芽，大鍋上面漂著一層紅油和花椒，頓時感覺我的水煮魚不是以前的樣子了，是我的水煮魚，是周女士和田先生每次為我精心準備的水煮魚。

對於吃這一點我算是一個很有彈性的人，我吃得了大蔥捲餅也吃得了生蝦蘸芥末，對於各種新鮮的食材都想嘗試，可唯獨對於水煮魚我始終保持對母上大人無比熱愛的胃口，從一而終的堅貞。我無比懷念那不甚完美的周女士的獨家水煮魚，她是獨一份的，說的再俗氣點，它包含了媽媽味道。