到南通,一定要嘗的美食有哪些?如皋香腸、西亭脆餅…

到南通遊玩時

這幾道百吃不厭的特色菜

大家一定要去嚐嚐呀

小編給大家整理好了

一起來看看吧~

1、天下第一鮮

南通文蛤，古之貢品，今之珍貝，鮮飄天下。南通廚師善治文蛤佳餚。“天下第一鮮”即炒文蛤，南通人稱其“跳蛼蛾”，系南通名饌。因文蛤足部肌肉扁平如舌狀，像古兵器中的“月斧”，故此菜又名“炒月斧”。因文蛤肉富含氨基酸與琥珀酸，其味非常鮮美，素有“天下第一鮮”之稱，被歷代帝王將相和文人墨客所讚頌。

2、如皋香腸

又稱為如式香腸，是當地傳統名吃，在清未就有生產，距今已有百多年的歷史。其特色是：肉質緊密、色澤鮮豔、鹹甜適度。

3、西亭脆餅

原來叫復隆茂白脆，在清光緒年間就有了，距今已有100多年曆史， 產地為南通通州市西亭鎮。是用精白麵粉、綿白糖、白油、脫皮白芝麻為主要原料，經常過多種工序而製成。其特點：酥中有脆、又香又甜；而且還可以用水泡食，且層次不亂、湯水不渾、香味撲鼻，非常受人們喜愛。

4、海門高粱糯米圓子

是當地的傳統名吃，也是當地春節前必備的的年節食品，在春節家宴必備的一款美味佳餚，很的特色，別的地方還真沒有同款，去的時候一定要嚐嚐。

5、南通跳面

又叫“曹頂面”、“切面”或“小刀面”，是南通地區傳統名吃，其加工工藝講究，粗細均勻，因而久煮不糊。其做法是：將麵條煮熟，在碗內放鹽、豬油、味精、用雞湯衝開，然後將煮熟的麵條放碗內即成，也可以用排骨、雪菜肉絲、雞蛋等蓋澆，味道更好。

6、香芋燒竹雞

是當地的傳統名吃，在南通海門、啟東兩地仍有種植香芋的傳統。竹雞是在山丘竹林生長，俗名雞頭鶻，其肉質鮮美。將竹雞與香芋同燒，其特點：入口酥鬆，色香俱佳。

7、正場燻糕

是當地有名的糕點，始於清乾隆年間的，之間都是被達官貴人和豪紳商賈食用，用是用上等糯米、芝麻為主原料，加入適量的白糖、素油、桂花和椒鹽等材料，經過二十多道工序製成。其顏色淺黃，酥而不焦，脆而不散；其口味鬆脆香甜，甜中帶鹹，風味獨特。

8、文蛤

又稱蛤蜊，是當地的特產之一。其白殼紫唇，或殼上有花紋故稱文蛤或花蛤。又被稱為天下第一鮮。當地人常用來炒著吃或做成生煎文蛤包。其特點是：皮酥、汁濃、肉香。

9、清燉狼山雞

狼山雞是當地的特產之一，也是世界八大標準雞種之一，原名“岔河大雞”、“馬塘黑雞”。其特點是身高腿長，皮薄肉細。其吃法也有很多種，但是清燉湯汁清澈見底，皮白有光，鮮味濃郁，更能凸顯出雞的原味。

10、清蒸刀魚

南通地處長江下游，江面廣闊，刀魚所喜食的餌料豐富，故產自南通的刀魚，體大肥美，鱗光閃爍似銀，味極鮮美。每當春節剛過，刀魚上市之際，大江南北的漁船在南通江面檣桅如林，捕捉刀魚場景蔚為壯觀。南通人在正月裡宴請賓朋好友，刀魚是待客的最佳美味菜餚。