正月初五吃餃子，迎財神，包餃子有2點要做到，才算吃“福”餃

初幾包餃子

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正月初五，在過完年的這幾天裡，算是比較重要的一天，而且還有好多的事情要做。不出所料的話，到了初五，朋友圈裡又是財神爺滿天飛了，不管現在是用什麼樣的方式來迎財神，都是為了圖個吉祥，代表一下自己的心意而已。

正月初五，這一天有好多的大事情要做，除了吃餃子外，還有：第一要送窮神，第二要祭財神，第三要打掃屋裡衛生，扔垃圾，第四要放鞭炮。放鞭炮就是為了送走窮神，接來財神，第五要吃餃子。

初五的餃子，和平時的餃子是不一樣的，初五的餃子，寓意是“捏住小人嘴”，包餃子的時候要有2點做到，才算吃“福”餃。

第一，餃子餡一定要親自做，自己在剁肉餡的時候，一定要讓案板發出聲音，這樣叮叮噹噹的聲音，也叫“剁小人”。

第二，迎接財神爺的日子，當然要求“財”，在包餃子的時候，要在餃子裡包上洗乾淨的硬幣，餃子本身長得像個元寶，寓意發財，加上硬幣之後，更是好上加好，吃到的人，來年能發財，有福氣。包餃子的時候，這2點要做到，才算是吃到了“福”餃。

【蝦仁肉三鮮餃子】

第一，七分瘦三分肥的五花肉，自己親自動手，剁成肉餡，加入薑末料酒，攪拌均勻。

第二，一小碗清水，往肉餡裡面慢慢加，加一點攪拌一會，水分吸收後再加，一斤肉餡，大約加250毫升左右的水就可以了。多攪拌一會，攪拌上勁。

第三，肉餡內加上：醬油，鹽，一個雞蛋，胡椒，攪拌均勻。加入雞蛋，一個是為了餡子好吃，再一個，有的人吃韭菜會有胃不舒服，燒心的感覺，加入雞蛋之後，就不會這個樣子了。

第四，韭菜提前清洗乾淨，控幹水分，越幹越好。切碎後，加上一勺植物油，攪拌均勻。木耳提前泡發好，清洗乾淨，切成木耳碎末。

第五，蝦去殼，剝成蝦仁，挑去蝦線，撒一點鹽和料酒醃製一下。

第六，把肉餡，韭菜，蝦仁，木耳，餡料都混在一起，攪拌均勻，切一把蔥花，放在最上面，熱油澆到蔥花上，再次把餡料攪拌均勻，好吃的肉三鮮餃子餡料就做好了。包餃子的時候，有的人喜歡包進幾個硬幣，有的不想包硬幣，我看也有包糖果的，這個辦法大家也可以根據自己的情況參考。

包出來的餃子餡，鮮美又多汁，咬一口爆汁，鮮美的不得了，肉餃子數三鮮的餃子香！

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