這樣的豬腳姜醋，保準你味蕾爆炸

姜醋豬腳怎麼做

這道料理適合坐月子或是生理期的女性！它可以活血溫暖女性的子宮！因為用了大量的醋，豬腳吃起來也不會膩！廣東地區應該會聽過，我嫁到馬來西亞後才接觸到這道料理，吃上一次後就愛上了，酸酸甜甜的！喜歡吃醋的可以試試！

By 影子家

用料

黑米醋 1000ml左右

姜 250g

豬蹄 一根

椰糖或紅糖 適量

乾紅辣椒 4-5條

帶皮大蒜 一整頭

做法步驟

1、備好料，食材簡單，做法也簡單！我用的是椰糖，沒有椰糖用紅糖，紅糖是最好的！

2、豬腳或豬手提前一天清理乾淨，焯好水，控幹水份後放到冷凍室裡凍上一夜，這樣肉質吃起來比較緊緻！趕時間的話也可現處理現做！看個人習慣！

3、生薑切片，放少許油，大約一湯匙就可以，不用太多，先煸炒一下，出姜的香味！如果是坐月子的吃建議用麻油炒對身體更有益處！

4、無需加油，姜炒香後直接下豬腳翻炒至水份幹，豬皮表面有微微焦黃即可！

5、轉入砂鍋或者是湯鍋，放入幹辣椒，帶皮大蒜！

6、我放了一瓶半左右的黑醋，黑醋較酸所以後面用到的糖量較重，如果是甜醋，建議和酸黑醋摻著用，口味才好！不然就太甜口了，酸味太少不好吃，當然這也是看個人口味，有的人喜歡酸，有的喜歡甜！

7、最後的量是沫過整個食材，如果怕太酸可以加入適量清水來代替醋汁量，但不建議用太多清水，否則味道太淡就不倫不類了！

8、大火煮開加入椰糖或紅糖，然後轉中小火慢燉一個小時或一個半小時，期間可以試一下口味，糖量自行增加，沒定量！湯汁是精華，乾貨吃完了，把白水雞蛋剝殼後放進湯汁中吃也很好很補！

9、我家大人小孩都愛吃，特別是孩子們的爸爸，呵呵！

10、裡面的姜女性吃很好的喔！特別是在生理期頭兩天，還有坐月子的媽媽們，裡面的姜不會讓我們發熱氣，這是很好的暖子宮聖品！平時就少吃點，不然小心長痘痘！因為它真的很燥！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！

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