構樹可以吃嗎?哪些部分可以吃呢?答案:綠穗穗和紅果果都能吃

構樹最典型的特徵還是它們的花朵和果子，特別是那個紅彤彤的像繡球一樣的果子。

每到盛夏時節，總會有朋友問我，構樹上面那個繡球一樣的果子能不能吃。因為這些果子看起來實在是甘美多汁的。

但是要注意了，這個繡球並不是都可食用，可以吃的部位只有那些鮮紅色、像穗子一樣的部位，中心那個綠色的球球（花序軸）是不能吃的。

我們吃的構樹果肉，並不是真正意義上的植物果實，而是來自肥厚的管狀花冠。如果我們仔細觀察就會發現，每條紅穗子的頂端都有一個芝麻粒一樣的小顆粒，那才是構樹真正的果實。

實際上，我們吃的桑葚的果肉也來自於肉質膨大的花萼，菠蘿蜜的果肉也是花被片。這樣看來，用花朵來假裝果肉，也是桑科植物的一大特徵。

還有一個特別現象是，有些構樹不會結出能吃的果子。這是因為，這些構樹是雄性的。構樹是雌雄異株植物，雄株只負責提供產生下一代的花粉，至於產生果子，就不是它們的工作了。不過，構樹的雄株也可以為我們提供美味。

每年春季，有很多朋友會採摘新長出來的構樹雄花序，清洗之後，將它們與麵粉混合，上籠蒸熟，然後拌入蒜油和醋汁，就變成春天的一道美味。

說起來，這種飯食在中國古代還佔有一席之地，因為在青黃不接的時期可以哄一鬨肚皮。在生活富足的今天，這道菜就變成了體驗不一樣滋味的野菜佳餚了。