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泡發木耳不能時間過長,學會這個竅門,只需5分鐘快速泡發好

由 侃有聲有色 發表于 美食2021-09-12

簡介木耳在泡發之前先用清水洗掉上面的灰塵,然後將黑木耳放入盆中,加入適量的食鹽,食鹽具有殺菌消毒的作用,不僅能夠去除木耳表面殘留的雜質和灰塵,還能幫助幹木耳吸收水分,加速木耳的泡發

木耳是微生物嗎

黑木耳因為蛋白質維生素和鐵的含量很高,從而在世界上被公認為保健食品。黑木耳不僅營養豐富,而且吃起來味道鮮美,爽嫩美味,木耳炒肉還是木耳燜雞,相信大家都是百吃不厭的。多吃木耳可以清肺潤腸,活血化瘀,明目養胃。

泡發木耳不能時間過長,學會這個竅門,只需5分鐘快速泡發好

一般我們在市面上買的黑木耳都是乾的,需要泡發。如果按照正常步驟泡發,必須經過3~4個小時的浸泡,才能夠把黑木耳恢復到半透明狀。這樣非常浪費時間,有的人會在早上上班之前就把木耳泡上,下班後才把木耳拿出來。這樣雖然回來就可以做菜,但是黑木耳經過長時間浸泡會產生生物毒素,還有可能會滋生細菌等致病微生物。用這種經過長時間浸泡的黑木耳做出來的菜,容易出現急性肝、腎功能衰竭等症狀。那麼如果我們又需要上班,又想吃木耳炒的菜怎麼辦呢?今天跟大家分享一個快速泡木耳的小妙招,只需要5分鐘就可以把木耳泡好,而且營養不流失。

泡發木耳不能時間過長,學會這個竅門,只需5分鐘快速泡發好

木耳在泡發之前先用清水洗掉上面的灰塵,然後將黑木耳放入盆中,加入適量的食鹽,食鹽具有殺菌消毒的作用,不僅能夠去除木耳表面殘留的雜質和灰塵,還能幫助幹木耳吸收水分,加速木耳的泡發。

泡發木耳不能時間過長,學會這個竅門,只需5分鐘快速泡發好

然後再盆中倒入冷水,這裡需要注意,一定要加冷水,冷水雖然沒有熱水泡發速度快,但是能夠鎖住木耳中所含的營養成分,不讓營養物質流失,而且等到吃的時候口感也會更好,而熱水雖然泡發速度快,但是會讓木耳中營養成分流失,吃的時候發粘口感不好。

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接著在盤中倒扣一個盤子,把木耳和水倒扣在其中,等待5分鐘。5分鐘過後拿掉盤子,用清水把黑木耳清洗幾遍,就可以看到黑木耳已經完全泡發了。這樣泡發出來的黑木耳不僅數量增多,而且質量好。和冷水經過3~4個小時泡出來的黑木耳,效果一樣好。

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用這個方法泡發黑木耳,只需要5分鐘就可以泡出營養又美味的黑木耳了。泡發黑木耳,千萬記住時間不能超過4個小時,不然就會產生對身體有害物質,得不償失。當然,如果你有泡發黑木耳更好的方法,也可以在下方評論區留言。

Tags:黑木耳木耳泡發冷水分鐘